我問他海選初賽做甚麼菜。

正說著，那評委吃完了一口，又夾了一些放嘴裡，微閉著眼睛漸漸咀嚼。

“好，那我們現在就發表最後的答案！”

我聽著聽著就挺傷感。

當時這廝一做飯，便高唱“一條大河波浪寬”或者“十五的玉輪，照在故鄉照在邊關”。都是那種老得棺材板叮噹響的老歌，半條街的人都能聞聲他乾吼。

名字一個接一個地從主持人嘴中蹦出來，每結束一個，我們都但願前麵呈現阿誰字會是“尹”。

第一個評委咀嚼了一口以後，眉頭一皺，我們的心也跟著一緊。

“你信賴我嗎？”

到現場看過以後，我真的不放心，人家各種海蔘鮑魚魚翅那些高大上的食材擺了一桌，你整一涼拌魚腥草出來，是哪門子門路？並且碰到一些評委不喜好那股味道，你不是玩完了嗎？

我環顧四周，看到那些大廚摩拳擦掌，人家麵前擺著一攤一攤的山珍海味，一副牛逼哄哄的模樣：“對你廚藝是有信心，但巧婦難為無米之炊，你他1媽的也太劍走偏鋒了吧。”

我順著尹德基招手的方向看去，尹老夫和尹媽正在看台上用力對著我招手，梅哥坐在中間。

莫非尹德基真有魔力，能把一盤簡樸的涼拌折耳根做出滿漢全席的氣質？

他說，做菜，在於心，技能誰都能學，但是心法就不必然了。

他又嘿嘿地傻笑。

大魚大肉以後，來自鄉野的小清爽或許更能吸惹人，可這畢竟是廚師比賽，比的是技藝，包含刀功，對火候的節製，對質料的甄選，對佐料的搭配。這統統都要看評委的挑選。

他把我拉到中間，說：“還記得小時候我們去郊野裡挖的野生折耳根嗎？葉子根莖一半，回家蘸點紅油，少量老抽和醋，一星鹽和白糖，撒上蔥花，攪拌攪拌，那的確是極品甘旨，是我們童年最狠最狠的狠菜，你承不承認？”

他下來後，梅哥問他：“如何樣，評委們有冇有對你說甚麼啊。”

每15個廚師為一組，每組隻要一小我進入複賽。複賽再遴選出1o小我，進入決賽。決賽分為兩輪，評委和媒體共同打分，得分摺合最高者得勝，進級為“廚王”。

尹德基的廚藝天賦，是被公認的，他們曾在旅店裡做過嘗試，一樣的質料，讓旅店統統廚師都來做，美食家一嘗，都圍著一盤說這盤最絕，吃起來都說不出話。這盤當然就是尹德基的佳構。

尹媽忍不住了：“糟了！我就讓這娃子彆做這個，人家多數會的人，哪能喜好這東西啊。”

統統人都焦心腸望著主持人，幾個北京人鄙人麵罵罵咧咧：“這孫子用心裝欠啊！”

我笑著向他們回了禮:“叔叔阿姨來了也不奉告一下啊，你小子越來越拽了啊。”

“放心，大不了四年後再來。”

尹德基事前奉告我，中國食文明源遠流長，在幾千年的汗青長河中，已成為中國傳統文明的一個首要構成部分。中國人的吃，不但僅是一日三餐，解渴充饑，還包含著人們熟諳事物、瞭解事物的哲理。

他奉告我當時做飯帶著股怨氣，菜做出來不鹹就淡，不乾就稠，偶然倒給豬吃豬都不吃。

“不消說了，是你家本身榨的菜籽油，也是你父母帶來的。”

梅哥頓時拽住尹德基的肩膀，嘶叫著猖獗扭捏，而尹德基，還是如同一視死如歸的反動者，不動聲色。