這是景佑最喜好的點菜環節，當然也有景佑不喜好的，那就是，吃完年夜飯，劉榕就直接關門睡覺，幾天都回不了神。

睡著了，比不睡好，免得費事。

“那你說，哪出了題目？”景佑連筷子都不敢動，非常糾結啊。

有一回景佑就去看，為甚麼每回做完年菜，她都跟死了一回一樣。成果看完了，每年景佑就隻點一道菜，還是要挑那工序特彆少的。要曉得，每次劉榕做這些菜時，那是在宮裡的大廚房。而大廚房裡各種生手，大徒弟們也能對劉榕援助，還小工們能做些打雜的小事。這裡，廚帳裡甚麼都冇有的，全都要靠劉榕的一雙手。

煎釀鯪魚是廣東菜，因為內裡刺多，因而聰明又好吃的廣東人就想了個彆例，把剮了，洗潔淨了，用好刀功把魚肉從魚嘴裡取出來，而當時，魚皮是不能有一點傷的。

紅燒獅子頭不消說了，大多數獅子頭的肉都是用三肥七瘦五花肉剁成肉泥，配上澱粉，馬蹄，雞蛋，打出勁來。捏成團。炸成大丸子，然後再用紅燒的體例，上色入味。

景佑不看小錢子，再看那四個菜，每一道都是工夫菜。紅燒獅子頭、開水白菜、煎釀鯪魚，最後一道是蒸蛋。

“去眉娘帳篷裡泡澡了。”小錢子忙笑道。

要曉得乾貝實在是很腥的，並且最首要的是，乾貝是很難熟的。要和極嫩的蒸蛋一起出鍋，味道又要相互共同，這在火候上，絕對是四道菜之冠。

現在看看這四菜一湯，劉榕一小我，用了三個時候做出來，然後，是不是代表，今後好幾天，他也不消見劉榕了？

景佑呆呆的看著這四菜一湯，有點想哭了。從午後到現在，一共也就三個時候，中間他挺忙的，下午和臣工們吃了一頓小點，彷彿是粉絲湯。

“都是主子的錯，就不該讓劉柏在娘娘跟前現眼。”小錢子忙認錯，帶領如何會錯？錯當然是本身的。

現在景佑也悔怨了，本身乾嗎非要給他們先容嗎？本身真的腦抽了。

“她很活力。”景佑謹慎的喝了一口湯。

點點頭，湯很鮮，火腿豆腐湯看著非常簡樸，但是最最考工夫，豆腐嫩而不散，鮮紅的火腿絲散落此中。綠綠蔥花透著就是那麼鮮嫩可兒。這道湯，冇有兩個時候，底子就做不出來，而也表示，這兩個時候，劉榕就一向站在灶邊上冇動窩。

景佑實在也是喜好吃這些菜的，一年吃一回，圖個新奇。但曉得了劉榕的辛苦，他就讓大廚做，這類菜，還真的用不著劉榕親身脫手，歸正味道都差未幾。

小錢子擺佈看看，肯定劉榕不在，緩慢的說道，“這是年菜。”

魚肉取出來了，打成茸，配上香菇等好料，做成餡，再裝回魚肚子裡。看上去，就是一條淺顯的煎整魚，但真是肚裡乾坤了。

前三道菜都如許了，那麼最後一道的蒸蛋羹能簡樸嗎？較著的不成能。

開水白菜提及來就不算難了。也就是把老母雞熬湯，然後湯裡放瘦肉讓濃濃的變成跟開水一樣清澈見底，再把湯裡放入之前在濃湯裡熬煮的白菜。這道菜上來，明白菜溫馨的躺在清可見底的白水當中。但放入嘴中，就滿滿的雞湯的濃香，但也保持了白菜的鮮甜。可這一道菜，光母雞都得好幾隻，然後再熬湯，然後把湯煮清……

但這道菜能成工夫菜。最首要的是，禦廚們的肉泥不是剁出來的，是切出來的，大切的肉。憑著好刀功，是把肉切成了碎。但不是泥。配上蝦茸、澱粉、蛋黃，以是口感上，那獅子頭的肉是能活的，一顆一顆的在嘴裡爆裂開來。這個光切就得半個時候；