這令一下，天子做頭，百官效仿，牛心湯公然再不風行。這是後話。

天子笑道：“哦？你這性子，倒是合適當一個縣令。你再說說，這牛心一事。你厥後是如何管的？”

百官和天子都暴露了重視的神采。

場上主判官宣佈了勝負成果，然後大宋這邊出了個有分量的大臣，應當是禮部侍郎，對兩邊各自停止了嘉獎，宣佈了豐富了誇獎，不管勝者負者都有賞銀。隨之事情便閉幕了，遼人黑著臉清算殘局，將負傷者都抬走了，西夏人看到無戲可唱，也走了。

胡近臣道：“厥後我在汴京逛了一圈，找了幾個馳名的酒樓吃了幾頓，便發明瞭題目地點。本來汴京這處比來出了一道名菜，喚作牛心湯，顧名思義是采牛心而作。汴都城裡，朱門富戶官宦之家也風行吃這道菜。久而久之，這牛心便緊俏起來。我這朋友，每日便要多殺幾頭牛。這農戶地裡便要少幾頭耕牛。”

胡近臣還是淺笑自如，持續說道：“這位老友，比來有個苦處，乞助於我。他說比來幾個月內裡送來屠宰的牛比平常多了一倍。這本是功德，他是屠夫，做的便是這個事情。但賣牛的農夫卻私底下求他不要殺牛。這便有些奇特，殺不殺是買牛人說了算的，和一介殺牛的有何乾係。一問之下，卻知這些送來殺牛的，取的是牛心。一旦牛心取出，剩下的牛便不值錢了。我這位朋友，固然是屠夫，但心腸最是仁慈。他見官府買牛，富戶買牛，常常強買強賣，將牛心的錢按斤兩給了，剩下牛的骨架，常常是賤價。最後殺的是一些肉牛，厥後便是耕牛。耕牛對於農戶而言是命根子，這些富戶為了買個牛心，千方百計迫得農夫將牛賣了，弄得冇牛耕地。我這朋友便請我管一管，彆讓這些人持續殺牛買牛心了。”

大師本都獵奇為何都要去買牛心的事，都料不到天子反而問了一件無關緊急的事情。但有些人聽了天子的問話，內心卻嚇了一跳，比如遊返，這話幸虧問得語氣暖和，不然這是誅心之罪，一介布衣，竟然管起了原屬於官府統領之事。

但胡近臣隻是笑笑，道：“小民在洛陽有胡不平的外號，專管不平之事。這天下不伏侍，原是官府管不完的。小民天生愛管閒事，出了名，因此瞭解的朋友有甚麼不平之事，都來要我管一管。”

胡近臣道：“客歲年底有一夜，大雪紛飛，陛下或許是瀏覽奏章至深夜未息，腹中饑餓。便令禦廚做了幾道菜。禦廚做的菜中，便有這道牛心湯。”

天子道：“這牛心湯，朕倒也有吃過。確切味美，前幾日禦廚便給弄了一盅。不過如果要使得地裡耕牛被宰，那倒不是一件功德。你說說，你該如何管？”

遊返見這天子從諫如流，不由心生好感。又見胡近臣繞著彎，隻是為體味決牛心湯一事，不由讚歎其為人，心中起了三分敬意。