袁有趣細心機慮半晌，便是遵循魯姐姐的體例做了出來，速率極快，那肥滾滾的跳跳魚，在鍋中翻滾，淋上醬油，多了鹹味。

袁有趣翻開鍋蓋，魚湯烏黑，還飄著油花，將豆腐拿在手中，另一隻手拿著後背廚刀，唰唰幾下，那豆腐便接二連三的落入魚湯當中。

嘩啦啦魚丟了一半出來，油頓時濺了出來，袁有趣眼疾手快將鍋蓋蓋上。

“好！”

袁有趣感覺奇特，“魯姐姐你笑甚麼？”

“好了好了，非論這像不像，從速汆魚湯，不然晚餐可就趕不上了。鍋中放熱油，將跳跳魚丟出來，直至兩麵微黃。”

白七七丟了一塊大柴進灶膛，當即退了出來，也吃了一口，豎起大拇指，“相稱不錯！”

袁有趣連連點頭，大火燒開水，敏捷將跳跳魚投入此中，又敏捷撈起。

一刻鐘以後，豆腐小孔伸開，吸飽了魚湯，魚肉烏黑如同蒜瓣，遵循一人一碗的分量。

又是一種新的做法，袁有趣興趣勃勃聽著。

魯姐姐笑了笑，“我哥乃是福泉樓大廚，我這個做mm的，總得會一兩道。”

袁有趣取了一塊嚐了嚐，跳跳魚肉厚刺少，配上醬油，絕妙！

福泉樓？袁有趣總感覺在那裡傳聞過，又是聞聲魯姐姐提示，“是時候下豆腐了！”

水汽蒸騰之間，魯姐姐瞧著袁有趣俄然笑了起來。

即將出鍋之際，加上寸長的碧綠翠綠，模樣喜人，另有一股蔥香味兒。

裡鍋咕嘟咕嘟冒著奶紅色泡泡，魯姐姐道:“這跳跳魚，大部分人家用來做跳跳魚豆腐湯，但是明天捉的實在是太多了。剩下的我們就來一個紅燒跳跳魚！”

三簍子魚實在很多，白七七也出去幫手，熟門熟路喊了一聲。

“魯姐姐你這做法簡樸，可味道好得很！”

袁有趣與白七七相互瞅了一眼，“大抵是住的時候久了，天然也就像了。”

“跳跳魚長在灘塗上，有一股泥味，用開水略微竄燙，能夠去除這股泥味。”

剛出廚房門，又是聞聲，兩個老頭在吵架。

魯姐姐道:“待會兒要記得用沸水，快速衝下去，這湯才白才鮮！”

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魯姐姐道:“比起跳跳魚魚湯，這紅燒跳跳魚就簡樸的多，先是下鍋油煎，隨即插手醬油，翻炒幾下，再加上細蔥段便可。”

人一多，跳跳魚措置的極快。

“好嘞！”

回身拿了一把剪刀，蹲坐在板凳上，措置跳跳魚。

袁有趣對著灶口的白七七道:“七娘，火小一些。”

“這麼簡樸？”白七七從灶口探出腦袋，魯姐姐轉頭一愣，隨即笑道:“好東西，無需多龐大的做法，如許做就是最本味。”

“再煮個一刻鐘，比及豆腐吸了魚湯的美味，這跳跳魚豆腐湯，就算成了！”

一股油香混著鮮香從鍋中散了開來，袁有趣將早就已經籌辦好的沸水，傾瀉而下，大火重新煮沸，不過幾個刹時，湯已經變得烏黑。

“辛夫人，我也來幫手！”

“就是感覺，你跟七娘長得還怪像的。”魯姐姐說道。

袁有趣用瓷碗一一盛好，奉上桌去。