袁有趣看了一會兒，都覺到手有點酸，恰好那垛子麵前的兩廚師，手上的菜刀還是輕飄飄的模樣，切出來的羊肉片兒，薄薄的一片兒，可見其工夫之深。

金賢出去，就有人認出來，小二哥笑道：“公子，今兒吃甚麼？”

袁有趣聽的咋舌，“這雁京夏季苦寒，要燒多少炭火，才氣夠保持洞子內裡的溫度？也太華侈了！”

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金賢道：“前天吃了炙子烤肉，昨兒吃的烤鴨，今兒我帶你們去嚐嚐涮羊肉！”

手上的廚刀也跟淺顯菜刀不一樣，大了三四倍，約莫有五六斤重。

鄭南山摸了摸下巴，“植物發展，應四時而動。簡而言之就是溫度。而所謂洞子，就是用木頭架子搭成一長溜兒的暖室，在正火線糊上紙張，使其保溫。早晨還要用棉被蓋上，厥前麵就是土牆，內裡有火道，如果溫度太低，還要燒碳，保持溫度。如許洞子內裡，夏季就能夠長出夏天的蔬果。”

“好了好了，水開下肉吧！”白七七聽著咕嘟咕嘟冒泡的銅鍋，是聽不了金賢的自誇。

“得嘞！聽到這芫爆散丹，就曉得是會吃的吃客！”小二哥恭維了一句，立即就進了廚房，大聲叫喊。

“蒜泥嗆黃瓜？現在暮秋，將近入冬，如何另有新奇黃瓜？”袁有趣感覺奇特，這時令不對啊！

“洞子貨？”袁有趣更加不明白。

金賢麵上帶笑，趕緊道：“教員您有目光，我們草原上的蘇尼特羊，做的涮羊肉，如何煮都是嫩的，不像是其他處所，總有一股膻味。如果煮的時候長了吧！哎呦，那老的能夠嚼牛皮筋一樣。”

金賢非常得意道：“這羊肉如何樣？這是正宗的新奇羊肉，不帶一點兒注水的。如果這羊肉剛纔吊下來一片兒，今兒我們能夠把這家店給砸嘍！”

雁京涮羊肉的確是與彆的處所分歧，還冇有進門，就瞥見上麵赤條條掛著兩扇羊肉，兩個廚師，正在垛子前切羊肉，

正巧這時，兩斤羊肉送了上來，小二哥將兩斤羊肉，提著數了三聲，“各位客長看好嘍！這羊肉提著不倒兒！”

“涮羊肉？現在正值晚秋，草原上的蘇尼特羊是肥了。”鄭南山撚了撚食指。

“羊肉先給我來兩斤，再來一個芫爆散丹，炒花生米兒，蒜泥嗆黃瓜，大蒜炒羊肝兒。”

一場嘗味結束，一百零八家酒樓，隻剩下二十八家。

接下來的比試，定於三天以後，比賽情勢次日告訴。

“也不華侈，上麵達官權貴，就喜好這奇怪物件兒，現在還好，比及夏季，這一條黃瓜能夠賣上五十兩的代價，還買不著！”金賢嘖嘖兩聲。

羊肉熟的時候，金賢猛地一拍大腿，“哎呀，麻醬兒健忘調了！”對著世人道：“你們稍等，我去調兩碗，速率快的很！”

金賢奧秘一笑，“這就是你見地陋劣了吧！彆的處所是冇有，但是雁京甚麼處所？那是天子腳下，這黃瓜可都是洞子貨！”

下了半盤。

這一場熱烈看完，已經是中午，雁京空中兒，還是金賢熟諳。

公然，那羊肉就彷彿黏在瓷盤上，說話間，冇有一絲挪動。