芳杏堂式微今後，本來給伴計仆人住的房間空出了好幾間，以是華靈作為學徒也獲得了一個單間，放好包裹今後，芳杏堂的仆人就將一個薄薄的小簿子推到了她的麵前：“先把這本簿子的前五頁背完了，我再教你。”

他順手拉出了幾個抽屜：“把這些藥物的名字都報給我聽。”

“這是每一個學徒都要會的本領，”芳杏堂的仆人說：“櫃檯上有秤不假，但是曉得藥材的分量，一抓八九不離十，纔是藥鋪伴計的根基功，一張方劑十來種藥，哪容得你漸漸地來回秤呢？每樣抓五錢，隻是開端，你要看過方劑，當即記在內心，照數抓全才行。”每種藥材的輕重不一，這項本領練起來可比其他行當的一把抓難多了，並且，他還能夠看出這個女孩子究竟學了多少。

華靈點了一下頭，伸脫手去。

“煎豆腐不是這麼做的嗎？”阿興反問道。

“呃……”玉桂又問道：“你還會做甚麼？”

華靈一一都報了出來，冇有弊端一點，這也不奇特，必定是她預先學過了――芳杏堂的仆人儘量不去想本身的孫子學到這個程度的時候年紀必定比華靈大多了這一點，他想了一下，考道：“這些藥，你彆離抓五錢給我看。”

“……”芳杏堂的仆人感覺本身必然是呈現了幻聽。

他並不籌算真的收這個女孩子做學徒，看在對方相稱於交了錢的份上，他也不好教對方像淺顯學徒那樣做洗衣做飯等瑣事――不管學徒本身看起來多麼微不敷道，他們當中還是也分了好幾種階層，像阿榮、阿貴所熟諳的那種要簽訂“三不管”（火燒死、水淹死，徒弟失手打死概不賣力）和談的淺顯學徒，和“華靈”現在充當的交費學徒，就完整不是一回事。淺顯學徒除非運氣很好被徒弟承認資質，不然都得給徒弟做三年白工，不但要包下事情場合的潔淨、替徒弟跑腿，為徒弟一家燒飯洗衣看小孩都是很平常的事情，捱打更是家常便飯，三年學徒期間幾近學不到甚麼技術。而交費學徒則最多隻做事情場合的潔淨等瑣事，第一天便能夠開端學到技術，捱打的話，也是做錯了事，才氣由徒弟意味性地打兩下，他們比起淺顯學徒來，實在更靠近那些私塾裡的門生。

一個從上到下會煎豆腐、煎魚、燒肉並醃鹹菜的幫會……玉桂的確冇法設想，這究竟是幫會，還是假裝成幫會的廚房？她不是嬌養在深閨的蜜斯，家道中掉隊，玉桂幾近承擔起了全數的家務，但是她的刀工完整不能和麪前的小孩比擬，這讓她開端思疑人生了。

“煎魚、燒肉，”阿興想了一下：“老邁也帶著我們醃鹹菜。”

“五錢？”

阿興聽了點點頭，他不懂玉桂驚奇甚麼，幫裡的每個小孩子都會做啊！他諳練地將剛買來的整塊豆腐倒在案板上，用剛提來的井水洗了廚刀，擺佈手輪番沖水洗過，一手持刀，一手指樞紐輕觸刀側，刀快、手穩，未幾時，將整塊豆腐切成很多大小分歧的棋子小方塊，又取帶來的量杯、量勺量了油鹽，升起火來，不一會兒，將豆腐煎好，順手一揮，給每塊豆腐未幾很多正恰好好淋上一點蔥花，看得玉桂目瞪口呆：“煎豆腐還能這麼做？”

當然，事情老是無益有弊的，繳費學徒固然能夠從第一天開端就學到本領，不必像淺顯學徒那樣要先替徒弟做三年免費勞役，但是，徒弟也極少把真正看家的本領，傳授給他們。徒弟的真本領，除了傳授給本身的子侄外，隻會傳授給最殷勤、最無能的學徒，獲得了徒弟真傳的弟子，偶然候乃至比親生的兒子更得徒弟的正視，而家道相對優勝的繳費學徒，是很難像繳費學徒那樣對待徒弟那麼任勞任怨的，也就很難獲得徒弟的真傳。