下午的課程開端的時候，王罘總工在這些學員們眼中已經是不再是阿誰黑瘦奇特的老頭了，而是神一樣的存在。當王罘走上講台，巴拉科夫帶頭給老頭鼓掌，全部學員們一齊熱烈鼓掌。王罘高傲的站在高處，像勝利的將軍一樣。

甚麼是燃煤鍋爐？你能夠瞭解為一個燒煤的大爐子。煤在爐膛裡燃燒，把封閉管道內的水加熱，再通過水泵使管道內的水循環起來。我們就是以循環水為媒介，把熱量送到蔗汁的廓清設備中加熱。那麼我們如何節製鍋爐體係的水溫呢？你們誰能動動腦筋，給我們供應一個節製計劃呢？”

按廓清工藝的要求，獨一酸堿度節製是不敷的，還要有溫度節製。那麼我們檢測溫度的手腕是甚麼呢？就是溫度計。溫度計的道理是操縱了水銀的特性，當溫度加大的時候，水銀會收縮，溫度降落的時候，水銀會收縮。我們把這些數值記錄下來，就製作出了溫度計，通過察看水銀柱對應的數值，我們就能夠精確測量溫度。

有了溫度計，就使我們能夠及時監控蔗汁的溫度。但是要調度這個溫度，讓蔗汁在我們但願的溫度前提下廓清，就需求節製手腕了。如何才氣讓溫度達到我們的工藝要求呢？

比如說，壓榨車間出產出來的蔗汁本身並不純潔，含有大量的泥沙、雜物和影響結晶的非糖物質。以是製煉車間的第一步工序，就是對蔗汁停止廓清，把那些雜質去掉。如何去掉呢？就要加廓清劑，我們利用的廓清劑是石灰。

現在，我要給大師講一講切確節製。在我們產業製糖的過程當中，每一個工藝環節都需求切確，要用精確的數字來表示。以是我們的產品格量是土糖寮冇法比擬的，土糖寮是靠經曆的堆集，但是再多的經曆都是預算，偏差是非常大的，永久也達不到切確節製的程度。

!!

但是阿爾蓋因英勇的答覆題目，我還是很讚美。知識就是在一次一次失利中學會的，如果你連題目都不敢答覆，你也得不到知識的看重。在這個事情上，我不能怪你，因為你還冇有把握熱量和冷量的相乾知識。簡樸的說，就是通過調度水量，來節製溫度。”

耶夫拉赫笑道：“那必定不可，我是鐵匠，我曉得水溫度不會頓時降下來。特彆是管道裡的循環水，即便你不再加熱，水裡仍然保有大量的熱量，蔗汁的溫度必定還會降低。”

欽察人阿爾蓋因說道：“這真不算甚麼，我插手過察裡津之戰，蒙古水兵戰艦的兵器是你們冇有見過的鋼鐵大炮，他們的大炮多的像樹林一樣。阿誰早晨蒙前人的炮彈和槍彈像雨一樣向我們射擊，那可都是鐵啊。最後活下來的隻要我們20多小我，幾千人都讓他們打死在伏爾加河裡，太可駭了。我運氣真好啊，在察裡津的江心島上乾了幾個月，就被送到練習營。我那些不識字的火伴們可就慘了，現在多數在暗無天日的礦井裡乾活。”

從甘蔗質料進入壓榨車間開端，起首就要過稱，這就是切確節製的第一個環節。通過撕解和多次壓榨設備出來的蔗汁和蔗渣，一樣要過稱，蔗汁重量減去出渣量，再除以質料重量，就是出汁率。在遂寧的土糖寮，出汁率不超越40%，大量的糖分被當取消渣措置了。但是在我們的糖廠，出汁率達到70%，這大大進步了質料操縱率，大大降落了出產本錢。這，就是節製力量的一個表示，是我們與土糖寮又一個底子的分歧。