5. 洋蔥炒到微軟時插手茭白，開大火持續翻炒；

主料

八角(適當)

1.先把青菜洗潔淨,農藥多，洗潔淨後泡一段時候；

1.蔥切段，薑切片；排骨剁成4 厘米長的塊，洗淨控乾水分，插手少量醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出；

紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，光彩金紅。男女長幼人都可食用。適合於氣血不敷，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

4.炒出香味後倒入少量料酒和醬油上色，摻入淨水，插手鹽和蔥；

1. 牛肉過油時，不要粘連；

做法六

3. 蔥、薑、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲；

做法一

首要食材

特性：味道香鹹，排骨酥爛，光彩金紅；

做法五

3、順次放入1湯勺花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能冇過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻[1]。

質料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、薑、蒜、蔥

製法：

鹽(適當)

紅燒排骨

3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒半晌。

做法：

十三香(適當)

做法四

2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦[1]。

6.大火收汁，待湯汁變濃時，插手味精後起鍋即成。

【以下摘自百度百科・紅燒排骨】

質料：青菜 ，排骨，薑片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，澱粉。

8. 不斷的快速翻炒；

做法：

3. 鍋燒熱插手橄欖油；

輔料

輔料：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，薑15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）

工藝提示聽語音

調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙[1]

所需食材聽語音

4、開大火收汁，收到湯汁將乾時，出鍋擺盤撒上蔥花便可[1]。

2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水

4. 新奇的黃牛肉呈棕色，有光芒，肉質堅固，肌肉間異化脂肪，無瘀血征象。新奇水牛肉，肉色較黃牛肉暗一些，呈深棕紅色，纖維較細而敗壞，脂肪較枯燥。如果肉的大要潮濕，帶有粘性，或者起團、發灰、發綠、帶有臭味，則肉不新奇。

5. 待油溫升七成熱時，複下牛肉炸挺，瀝油；

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必須的8種氨基酸和少量醋酸，能夠加強皮膚的光滑感化，庇護皮膚的微酸性，以防細菌傳染；彆的，雞蛋清還具有清熱解毒感化；我國中醫還以為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩朽邁。

薑片(適當)

鹹香

1、先將質料籌辦好、洗濯潔淨

牛裡脊茭白洋蔥紅椒 青椒

1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用[1]。

分類

湘菜，川菜，魯菜

9. 當牛肉變色時插手蠔油；

生抽(適當)

丁香(適當)

步調02

花椒(適當)

營養代價聽語音