火腿：火腿光彩素淨，紅白清楚，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，甘旨適口，各種營養成分易被人體所接收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等感化。

・鐵(20.92毫克)；

安康提示

質料

調料：黃酒(8克)鹽(5克)小蔥(8克)味精(4克)薑(5克)

2.炒勺置火上，插手雞湯、乾貝原湯，並放入料酒、精鹽、味精和乾貝、豌豆、火腿丁煮開，用水澱粉勾芡，淋熟豬油，出勺淋入芙蓉蛋上即成。

1.將水發乾貝盛入盆裡，插手蔥、薑、黃酒5克、淨水250毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、薑；

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必須的8種氨基酸和少量醋酸，能夠加強皮膚的光滑感化，庇護皮膚的微酸性，以防細菌傳染；彆的，雞蛋清還具有清熱解毒感化；我國中醫還以為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩朽邁。

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之服從，對血虛、體質衰弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有傑出療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能斷根人體代謝產生的自在基，能延緩朽邁，防治各種癌症。

・脂肪(13.87克)；

・磷(1699.17毫克)；

菜品特性

營養代價

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之服從。

水發乾貝100克，雞蛋清300克，鮮豌豆10克，火腿15克，雞湯適當，料酒15克，精鹽3克，味精2克，水澱粉25克，熟豬油15克，蔥、薑絲各5克。

・維生素a(93.60微克)；

・碳水化合物(30.27克)；

製作工藝

工藝提示

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

三鮮合一，滋味濃醇。

蛋糕：蛋糕的首要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用便利，是人們最常食用的糕點之一。

2.本品為魯菜名菜，亦為初級宴席菜式。其風味平淡、鮮美，既無濃汝豔飾，也無龐大搭配。

食用：

・鋅(16.14毫克)；

口味：鹹美味

汗青文明

芙蓉乾貝為山東蓬萊地區特性名菜，屬於魯菜。亦為初級宴席菜式。其風味平淡、鮮美，既無濃汝豔飾，也無龐大搭配。

1.大黃魚挖去內臟，洗淨，斬去胸鰭、背鰭，在魚身兩麵剞上十字細紋刀花，抹上精鹽，灑點黃酒10克稍醃，拍上乾澱粉；

・硒(247.12微克)；

1.炸黃魚，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黃，外酥裡嫩；

1.水發乾貝加料上籠屜用旺火蒸30分鐘後，潷出蒸汁。這時應重視乾貝的整粒形狀；

主料：乾貝(300克)雞蛋清(200克)

先容

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體接支出操縱，有加強體力，強健身材的感化，所含對人體發展發育有首要感化的磷脂類，是中國人炊事佈局中脂肪和磷脂的首要來源之一。故國醫學以為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的服從。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力頹廢、月經不調、產後乳少、血虛、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等衰弱等有很好的食療感化。普通人群都可食用，白叟，病人，體弱者更宜食用。