王先生彷彿有點難堪人的意義，點頭道：“冇錯，這是鹽在烹調中的三高文用，那麼杜明你再奉告我，鹽是如何提鮮的？”

想了幾秒，慕容雪趕緊彌補道：“另有如果鹽放早了，會導致食材營養流失。”

恰好這時候，王先生又拋出了第二個題目：“誰來講說為甚麼要晚放鹽？”

冇錯，王先生從未在講堂上講過鹽提鮮的道理，現在俄然發問，不是難堪人還能是為了甚麼？

秦羽道：“除了酸甜苦辣鹹以外，我們的舌頭還能嚐出美味，食材之以是有美味，是因為此中含有一些美味物質，比如虎魄酸、氨基酸和核苷酸，這些物質本身表示出來的美味並不較著，放鹽以後，會和鹽中的鈉離子連絡，讓美味大大進步，以是說提鮮離不開鹽。”

“甚麼為甚麼？莫非你不曉得？”王先生彷彿有些不悅。

“聽到了……”稀稀拉拉的聲聲響起，有的乃至拖著長長的尾音，顯得特彆不甘心，身為大食，誰情願每天抱著書啃？

“不錯不錯，書中自有美食屋，書中自有美廚娘，多看書是功德。”王先生暴露笑容，接著又俄然板起臉朝杜明道，“看看人家秦羽，再看看你本身，整天就曉得高傲驕傲，有本領你做個六寸珍品出來嚐嚐！”

秦羽這才反應過來，這裡是美食大陸，本身彷彿說多了，趕緊解釋道：“哦，冇甚麼，我本身隨便給美味物質起的名字罷了，王先生你不消在乎，事理一樣就行了。”

秦羽無語，王先生你這到底是幫我出氣還是幫我拉仇恨呢？我是該感激你還是該啐你呢？不過也無所謂了，歸正早就被恨上了，再加點料也冇甚麼。

中午世人踐約狠狠宰了左凡一頓，誰讓這廝豬隊友，不放他的血放誰的血？

“我，為甚麼是我？”慕容雪的位置和秦羽截然相反，在灶台方陣的最後一排，聞言頓時嚴峻起來，整小我都變得萌萌的。

王先生哦了一聲點頭道：“事理的確一樣，不過你竟然能曉得這麼偏門的知識，還能本身給美味物質起名字，不簡樸啊，莫非都是你師父教你的？”

“額……”杜明頓時就傻眼了，除了秦羽外，全場不管望族弟子還是豪門弟子也都跟著傻眼，重生低頭揣摩，鬚生則麵麵相覷。

一番話從秦羽口中說出，彆說門生，連王先生都愣了，虎魄酸是甚麼？鈉離子是甚麼？聽起來獵奇特的東東。

“額，算是吧，師父的書很多，小時候每天逼我看書。”秦羽滿口扯談，歸正誰也不曉得他的疇昔，便是食聖也休想查到一鱗半爪。

“慕容雪，你和秦羽是一起來的，那就你來講說吧。”出乎統統人預感，王先生竟然將題目拋給了慕容雪這個膽怯純真標緻的小女生。

杜明癟了癟嘴，彷彿感覺這個題目太簡樸：“提鮮，調味，保鮮。”

恰在此時，馮監院和老者走到門口，見王先生正在發問秦羽，趕緊閃身藏在門側。

獲得秦羽的鼓勵，慕容雪強自平靜，嚥了口口水道：“因為如果鹽放早了，肉會老，菜會變得蔫，色彩和口感都會遭到極大影響，另有，另有……”

杜明心中抓狂，誰都曉得鹽提鮮，可鹽為甚麼提鮮成心義嗎？曉得其道理能進步甚麼嗎？

肉菜會變老是世人都曉得的，但營養流失可就不是淺顯的知識了，王先生較著有些驚奇：“哦？你是如何曉得營養會流失的？”