鱈場蟹屬於大型蟹類，殼寬可達25cm以上，蟹腳完整展開將近1.5m，堅固的甲殼上遍及隆起的小刺，蟹殼呈暗紫色，煮熟後閃現素淨的鮮紅色，霸氣實足。

“我吃著兩隻鬆葉蟹吧！”林於敏比來跟著莫邪，跟他們混熟了，也曉得這位老闆固然年青，但是一點也不刻薄，時候長了，也就非常隨便了。

刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新奇的魚貝蝦蟹類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。

固然不清楚莫邪在乾甚麼，但是鄧楚閣一點也不焦急，他此次出來，就是籌算陪著莫邪玩幾個月，就算這幾個月全在海上漂著，也無所謂。

毛蟹最常見的做法是直接水煮，儲存蟹肉原味，口感非常細緻，又不乏海蟹特有的甜美。

莫邪記得這是他在追蹤一群鱈魚的時候捕獲的，當時發明瞭很多，看著個頭很大，就全都捉了上來。

此時的林於敏也是臉皮抽搐，不曉得該如何辦，這說了是打臉，不說，今後鄧楚閣曉得了，還不怪他坦白？

這類螃蟹腳天子蟹，又叫鱈場蟹，也就是堪察加擬石蟹，普通漫衍於日本海、鄂霍次克海至白令海冷水水域，因為長年出冇於鱈魚餬口的海疆，故名鱈場蟹。

毛蟹不像其他三種蟹有著長或粗的足，很難剔出整塊的蟹肉，以是凡是用碎蟹肉、蔬菜、蛋黃醬做成蟹肉沙拉兵艦卷。

每人吃了兩隻螃蟹，莫邪他們在船麵上喝早茶，早茶是林於敏供應的，內裡彷彿有薑片，聞著香，喝著也不錯，當茶水入肚以後，渾身當即感受暖融融的，非常舒暢。

“算了，這隻的螃蟹腿就讓他吃吧，我們吃其他的海蟹，此次我弄到了這裡四種名蟹。”莫邪笑著道。

“做壽司時凡是選用體型較大的蝦蛄，蝦蛄煮熟後，將蝦肉整隻剝離出來，再刷上一層由醬油、甜酒調製而成的醬汁兒，味道清爽文雅，醬汁的微微甘醇更激起了蝦蛄的天然滋味。

“要不然我們做刺蔘吧，炭燒也能夠，就算弄湯也是甘旨！”林於敏道。

這是花咲蟹，短足擬石蟹，又叫花開蟹，蟹足比鱈場蟹短很多，殼身上也充滿棘刺，像是萌版的帝王蟹。

夏季出產的鬆葉蟹品格達到頂峰，也是日本人最愛好的蟹種，被稱作“夏季裡的味覺之王”。

當然它也合適和蔬菜一起做成夏季裡的蟹肉火鍋或蟹肉悶飯。

但是其鮮甜的滋味，終究征服了人們的味蕾，現在毛蟹成為了北海道最具代表的特性美食之一，連鎖的蟹肉館遍及整日本。

這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作“刺身”，厥後固然不消這類體例了，但“刺身”這個叫法仍被儲存下來。

鬆葉蟹蟹肉甜美多汁，蟹黃濃烈醇厚，甜度遠勝鱈場蟹，不過，鬆葉蟹的代價，卻不如鱈場蟹搞。

莫邪一看，再次無語，冇文明就不要裝文明人了吧？這海蟹哪一點像是梭子蟹？

莫邪固然冇有吃過鬆葉蟹刺身，但他卻傳聞過，曉得鬆葉蟹製作好了，但是比鱈場蟹都好吃，以是他也非常想嚐嚐，天然也就情願做刺身。

鄧楚閣去船艙內裡叫楚天一，而莫邪跟著林於敏去了船上的廚房，籌算學習一下螃蟹的措置。

“放心，我不吃獨食，這類天子蟹隻要一隻，那麼螃蟹腿就給你好了，我是不是很風雅？哈哈......”說著，鄧楚閣有點誇大的大笑起來。