過了一陣子，蘇璟用托盤拖著幾盤菜過來，將周鮮點的三份菜上桌。周鮮、馬騰、林采兒便開端大吃特吃，特彆是林采兒，那是完整不顧形象，吃得滿嘴流油，還直接用手抓了龍蝦的一個鉗子往嘴裡送。

“這份清蒸梭魚，明顯將統統步調，統統關頭，都做到了完美，以可謂鬼斧神工的技藝，將最簡樸的菜式，做到了最極致，這是如火純青的頂級廚藝。”

“我冇點菜吧。”施晴看向蘇璟。

在施晴膽戰心驚的視野下，周鮮翻開了蓋子，暴露了整盤清蒸梭魚。

“不過，一樣的做法，分歧人做出來截然分歧。蒸魚好吃有幾個關頭：1、魚要生猛新鮮,活魚清蒸最美，蒸魚講究的是原汁原味,力求新鮮,滋味最好；2、魚上鍋蒸之前，醃製時候不要太長，以10分鐘為佳，因為鹽有滲入和凝固蛋白質的感化,安排時候太長會使肉質發硬影響口感；3、清蒸魚講究一鼓作氣,一氣嗬成，有三忌：一忌水未開而將魚放入，二忌半途開蓋泄氣，三忌蒸熟後長時候鍋內保溫。”

“哼，一條龍蝦可不敷賠罪。”施晴白了蘇璟一眼，不過嘴角卻掛起了一絲甜甜的笑容，她非常等候地撕下一塊龍蝦，放進嘴裡，頓時感受香滑入口，口水節製不住地流出來，從速用手擦掉。

“我再點一份清蒸梭魚，另有一份清蒸大龍蝦，一份清蒸梭子蟹。”周鮮眯著眼打量了蘇璟一會兒，也不曉得有冇有信賴是蘇璟做的，隻是又點了菜。

對周鮮非常體味的馬騰和林采兒，則是一臉驚詫地掃了那盤其貌不揚的梭魚一眼，心想這盤魚究竟甚麼味道，讓徒弟表示出了久違的衝動。

“先彆跟我說，讓我猜猜∴⊙，。”周鮮俄然又打斷了正要說話的蘇璟，夾起第二塊梭魚肉進嘴，接著夾起第三塊，他彷彿完整停不下來，三兩下將整盤清蒸梭魚肉給吃了個一乾二淨。

“這清蒸梭魚，如何做出來的？”周鮮卻冇有理睬施晴，一臉震驚地看著蘇璟。

梭魚被切成了片狀，整齊地排成一個圈，彷彿孔雀開屏一樣，外加綠色蔬菜映托，賣相還算不錯。

隻見，周鮮夾起一塊梭魚肉，送進嘴裡，咀嚼起來。

這讓施晴、馬騰、林采兒都傻眼了，特彆是馬騰和林采兒，他們曉得徒弟因為對食品的抉剔，已經達到有點厭食的境地，每餐隻是逼迫性的吃一些，好久冇像如許大快朵頤了。

“嗯？”周鮮俄然眼睛一瞪，雙手撐著桌子，差點站起來。

“周先生真是高超，正如你所說，這道菜就是這麼做出來的。”蘇璟微微咳嗽了一聲，大言不慚隧道。

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“這應當叫開屏梭魚吧？”周鮮吃完以後，才緩緩隧道，“做法說來簡樸，先將梭魚打鱗剜鰓，頭尾各切一刀，將內臟從側麵摳出，中段用刀切成片。魚皮置於大碗中，插手薑片、鹽、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5－10分鐘。魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的外型，撒上薑蒜末。放入已上汽的蒸鍋，蒸8－10分鐘擺佈便可。小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。尾部裝潢上紅椒圈，撒上蔥末，淋上蒸魚鼓油和麻油。”