“到時候燉完豬頭的骨頭湯能夠煮土豆，剔下來的豬肉能夠炒辣椒，炒蒜苗……”

至於賣豬下水虧的六塊錢，麵對氣憤的老爹，他提都不敢提。

至於陳建軍買那麼多豬頭跟豬下水歸去會不會華侈，陳建國給出的答案是否定的。

“我先措置豬頭，把大要一層豬頭肉剔下來，用炒好的鹽巴跟香料醃製一天一夜。”

不出不測的話，六七天時候就能做成成品臘貨。

“你看我自從分炊以來講過甚麼大話？”

這麼一闡發，陳建國臉上火氣更盛了，看著想要給陳建軍站台的老孃毫不客氣頂撞道：“媽……”

“賣豬頭的四塊錢不是錢嗎？如果把兩個豬頭留家裡本身吃，我們虧的就不是六塊錢，而是整整十塊。”

他不是個冇腦筋的人，過後當真一想就明白陳建軍向本身買豬頭跟豬下水的目標。

固然從自家男人口裡曉得兒子要用這些豬頭跟豬下水做臘肉，臘豬肝，臘豬腸，臘豬肺，臘豬心……

“我說能做煙燻肉就必然能做煙燻肉。”

“彆到時候袋子裡的豬頭跟豬下水糟蹋了，連帶著做臘貨的鹽也跟著糟蹋了。”

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氣候太熱，醃製時候短，陳偉南必須通過揉搓讓鹽分快點兒滲入到肉內裡，如許醃製出來的豬頭纔不會因為氣候太熱而腐臭發臭。

既要名聲，也要占便宜。

時候大抵是八十年代，當時候的鄉村另有很多獵人，常常進山獵殺到野豬。

陳偉南重生之前但是當過不短時候的廚子。

相對於豬頭，豬下水要難措置很多。

陳偉南作為鄉裡的廚子，不管是醃肉還是煙燻肉，全都會做。

“完了今後我們一起去措置豬下水。”

大伯陳建國度。

看老爹陳建國越說越憤恚，陳偉東判定挑選閉嘴。

當時候的鄉村幾近見不到冰箱，最簡樸措置豬肉的體例一個是用鹽醃製，一個是煙燻成臘肉。

普通買兩個豬頭跟兩副豬下水要花十八塊錢，陳建軍從本技藝裡采辦他們隻花了六塊錢，較著是趁機壓價。

這如果到了夏天，頂多兩天豬肉就會臭了去。

“一會兒回家後我把鹽跟大料配好，你用鐵鍋把他們炒香。”

用鹽巴醃好今後，分門彆類裝進木桶，盆子……

兒子陳偉東一向感覺那兩個豬頭以兩塊的代價賣出去還不如留在家裡本身吃。

…………

“老邁……”

人固然從幾十年後重生到年青時候，但做煙燻肉的技術並冇有健忘。

如果加上豬骨頭內裡冇有剔出來的豬肉，兩個豬頭起碼能得十二斤淨肉。

剔豬頭肉但是個技術活。

就在這時，老太太俄然插話。

“明天這件事兒你還是要去感激一下你二弟。”

老太太不提陳建軍還好，一提陳建軍他就更活力了。

但在陳建國看來，陳建軍這麼作美滿是占本身便宜。

“讓洛寒在家裡煮豬頭剩下的骨頭。”

“你彆給陳建軍說話，他明天哪兒是幫我，清楚就是占便宜，撈名聲。”

接下來就是醃肉。

“一天到晚就曉得吃。”

恐怕買這些豬頭跟豬下水的錢白瞎了。

比及明天這個時候就能拿出來曬上一天，最掉隊行煙燻。

在彆人看來，陳建軍買豬頭跟豬下水是為了照顧本身，減輕本身家裡的喪失，幾近統統鄰居都以為他做人做事兒大氣，給他豎起了大拇指，讓他在出產隊狠狠收割了一波名譽。