隻見熟諳的高大健碩男人半弓著腰，一雙大手正來去忙著，一手拿著小鏟子，一手揪蘿蔔。

第33章 下田

“對對對！”劉英道：“那玩意去腥味特彆有效。我們這邊少有南薑，這是我之前在孃家尋來的，一年年種，留著薑種，隔年接著種。”

劉英則笑嗬嗬解釋：“飯都好了，先拾掇一下，回家用飯了。”

“感謝媽！”薛淩親熱抱住她的胳膊，道：“我不累，我們一塊去地裡幫手吧！”

如果要做鹵肉買賣，那就得提早將鹵料籌辦好。市道上的醬油壓根冇這麼香，還是自家的配方做，才氣做出好結果。

薛淩對南薑不如何熟諳，拿過來聞一下。

劉英見兒媳婦情願學，天然很利落承諾了。

薛淩趕緊站起來，笑道：“我也去幫手！”

鄉間處所還冇用上蜂窩煤，大抵都是去山上弄一些乾柴，另有田裡的一些乾草。

劉英拿了兩個大簸箕，又找來扁擔。

“這個鹵東西最早要重視的是要先挑肉！太肥的不好，太瘦的也不可，像如許的五花肉，鹵出來肥瘦最合適。鴨肉雞肉也都能鹵，但南薑要下多些，去一去腥味。大蒜香，可不能太多，不然吃起來嗆鼻。像如許的五花肉，煮一會兒就熟了，以是醬料要提早敷上……”

劉英站了起來，笑道：“歸正阿芳那丫頭還冇返來，臨時也開不了飯。你去屋裡歇息一下，我去幫阿源忙！對了，我每隔一天就去你們那屋打掃，東西我都冇碰，就打掃罷了。”

薛淩見他不肯承諾，叮嚀他謹慎點兒，就從速陪劉英去了廚房。

薛淩想起明天程天源做鹵肉的景象，忍不住問：“媽，你這是要做鹵肉吧？需求用甚麼配料，你教教我吧！”

薛淩幫手燒火，打動手，劉英則賣力炒菜燒飯。

薛淩苦笑一聲，道：“以是吃個鹵肉實在不簡樸，因為鹵料要籌辦起來太難，特彆是這個醬油得提早弄上一多量。”

薛淩卻貪婪極了，笑嗬嗬道：“能再多些嗎？”

薛淩打小冇下過田，跟進了大觀園的劉姥姥一樣，獵奇新奇極了，這邊看看，那邊動動，俏臉上儘是鎮靜。

“嗯……開初聞的時候有些嗆鼻，不過聞細心了，非常香濃。”

薛淩對程彪一家冇甚麼好感，恍惚應了一聲，眯眼張望四方。

兩人陪著程父聊了好一會兒話，直到劉英翻開門走了出去。

“不算難！”劉英淺笑解釋：“隻是鹵料配方得按照肉和肉量調劑。鹵料不龐大，普通是大蒜加南薑，再加一些醬油。其他好辦，獨一不好掌控的是醬油。這醬油要醬上一百八十天，得春末就開端曬，一向醬到初秋。”

薛淩一邊看，一邊當真學。

田裡能收的菜和莊稼都得提早收一收，放進地窖裡，過冬的時候能夠吃。

“一會兒能夠幫手挑一些返來。”

薛淩故作奧秘低聲：“媽，你先不要問，今後我準讓你曉得。你來歲醬上幾十壇，歸正我們院子那麼大，有處所擱著。”

“好！”程父笑嗬嗬點頭：“孩子們返來，天然要弄多點兒，給他們好好補一補。你去把五花肉鹵上一鹵，讓他們吃得飽飽的。”

劉英正忙著切五花肉，笑嗬嗬道：“淩淩，你把大蒜洗潔淨就成。”

“這一塊是咱家和彪叔他們家的，一家各一半。我們都是種莊稼，他們家忙著養魚塘，以是這十來畝地都荒著。”