“長是會長一點，不過最首要的還是壓的東西需求更重一些才行，壓豆腐的這塊石頭是不敷分量用來做豆腐乾的。”湘琴她娘解釋道，隨後指著院子裡大一些的石頭道：“那邊的就是用來壓抑豆腐乾的。”

“想要嫩豆腐就壓的時候短一些，想吃老豆腐就壓的時候長一些，我們家風俗吃老豆腐。”湘琴她娘言下之意很明白，即便此次是教她也不籌算做嫩豆腐。

隨後湘琴她娘就開端點鹵，這個過程並不需求手疾眼快，而是漸漸點，一點點將勺子裡的鹵水浸入溫度適合的豆漿中，直到鍋內豆漿全變成碎豆花狀方結束，“現在你看看點鹵過的形狀，如許再靜放5分鐘，我們再攪碎後用豆腐、豆腐乾的盒子裝起來。”

第220章 學做豆腐乾（下）

看著劉米豐搬過來的東西，白顏玉這才曉得做豆腐、豆腐乾需求很多、很多的木頭盒子和土紗布。

令白顏玉感覺奇特的是，那塊大石頭前後兩麵另有鐵環，“伯母，這個鐵環是用來乾甚麼的呀？”

“我聽湘琴說的，嗬嗬，她常常在我麵前誇你做的豆腐和豆腐乾好吃，有的時候就不免會提到你是如何做的，不過說話描述比較嚕囌，我曉得的也隻是點滴！”白顏玉謙善地說道，她確切是聽湘琴提及過，不過現在她腦筋裡印象深切的還是看來的那些流程。

這木桶裝上豆漿後太重，她有些不美意義費事白顏玉，但朝屋裡隨時籌辦著幫她的劉米豐叫道。

湘琴她娘奧秘道：“用來增減輕量的，光是石頭還不敷分量，兩邊再加實心大鐵球，起初大鍊鋼鐵時上交國度，現在用的特彆石頭，普通人認不出來！”

“我們這第一鍋的都用來做豆腐！”湘琴她娘已然用長棍子攪碎了鍋內的豆花，然後用大瓢舀入盒子中的土紗布中，達到必然高度後把布將豆花覆蓋完整後蓋上蓋子，然後再放一層土紗布，反覆之前的步調。

“放心吧，劉叔，我一準學到伯母的技術，到時候做出來送你一些嚐嚐！”白顏玉和他打仗多，對著他比對著湘琴她娘更輕鬆。

兩個盒子，每個盒子五層，然後最上麵則用方剛正正的石頭壓住，隨後盒子裡漏出水，本來盒子都是能夠漏水的。

白顏玉點點頭，湘琴她娘不是做買賣的，這一年到頭確切是做不了幾次，特彆是在貓冬前做的都是貓冬和年節所需求的量，分紅二天、三天做，比擬一天做實在省的時候和精力有限，還不如一次性累一整天，然後歇著。

“我曉得了，伯母，不過這麼多豆漿，一會兒還要熬煮，您之前也是一次性做這麼多的麼？”白顏玉感覺照如許的速率做下去，本身參與的概率達不到這麼高。

這話說得湘琴她娘臉上笑容更深，朝屋裡大喊一聲，“豐哥，出來幫手，煮豆漿了！”

湘琴她娘暖和地笑起來，“對呀，這些統統效過的東西在用前、用後都得細細清理，固然一次性做起來會有些累人，但比起分兩三次做，次次都累要好！”

劉米豐端起一大鍋煮好的豆漿，倒入事前籌辦好的吊著的濾布裡，底下則是先前裝豆漿的桶，不過此時是已洗濯潔淨的。

湘琴她娘把勺子遞給她，內裡另有一點舀出來的豆漿，“小玉，你嚐嚐嚐嚐，到現在這個溫度就差未幾。”

湘琴她娘點頭，“小玉看來還是曉得一些的，你之前有看彆人做過？”