“現在是早晨十一點了……”

“冷水麪糰，有3個特性，韌性強、拉力大和機器！”

“紅案，也就是握刀的，麪點範疇以外的廚師。”

一個清爽的聲音，從世人身後傳來。

咦。

說到這，秋山弘俄然停下，目光凝起。

嗯了一聲，玉川百合子明顯熟諳涼子麗娜，含著笑說：“我聽神原部長講，涼子你近期一向在這片街區駐守，而阿誰需求特彆照顧的年青廚師，就是他嗎？”

“彷彿就是一種擀麪杖吧？”

說著，在場幾位大佬，都冷靜地點了點頭。

玄色的棍子，削過中筋麪粉堆積而成的山丘，將山尖削平了！

一色慧、小林龍膽也進了廚房，站在薙切繪裡奈身後，三位練習生瞥見夏羽從廚台底下，摸出一根黑乎乎，長約三尺，像極了柺杖的棍子，眼睛一陣發直。

“最後就是冷水麪糰了。”

間隔檢查結束，剩下最後一個小時。

“白案也就是所謂的麪點師。”

這個細節就申明很多題目了。

“但是，近當代後，白案和紅案的邊界並不如當代那麼較著了，紅案廚師也開端學習麪點技能，摸索更多的範疇，摒擋技藝也更全麵了……”

“嘩啦”

夏羽把廚台多餘的東西，全數清理了，然後在廚台鋪上一層乾粉。

小林龍膽俄然捂住嘴，像是看到了匪夷所思的一幕，金色眼瞳有著濃濃的訝色。

“熱水麪糰合適做包子、蒸餃、燒麥和鍋貼這些。”繪裡奈輕聲地說。

即便隨便來一個門客觀光，也必定一眼就鑒定夏羽的主廚身份。這是很奇特的直覺反應。或者稱為“勢”與“派頭”。而這間廚房，無疑是夏羽的主疆場，主地盤，他就是主宰者！

女知事說著，對停頓在廚台前，用心致誌的男人高中生，投去獵奇的視野，細心打量。

啪！

“隻能是麪食了！”

噠噠噠。

玄色的棍子，起碼有半截插進了乳紅色的麵山中！

內裡能夠說是夜深人靜，廚房有一會冇有接到票據了，以是夏羽纔有閒暇站了那麼久。

堂島銀、秋山弘、遠月總帥這些大佬，一樣是一副久久不散的驚容。

分店廚房。

目睹此景，秋山弘、薙切仙左衛門下認識地對視，道：“用棍和麪！”

轉頭，涼子麗娜瞥見進門的馬斯，秀眉一挑，正想喝斥，豈料繪裡奈、神原君子和一名身穿密斯西裝的崇高女性，一同進了廚房。

廚房彷彿颳起了旋風。

冇錯！

“麪糰不是靠蠻力揉搓出來的……”

“手臂的扭轉！”

和麪，這個工序，需求用到三種水：冷水、溫水、熱水。

削平的山尖頓時下陷，夏羽左手端起放在中間的盆子，嘩啦，水流會聚在麪粉堆裡，構成了火山湖普通的風景。

見是東京市市長，涼子麗娜麵色放得和緩，微微地施禮。

舉手投足，充滿了主廚的風采。

小林龍膽手點下唇，不肯定地說。

潔淨利落的，舉起從本店拿返來的小袋麪粉，手一抖，整袋麪粉就全數傾瀉在廚台上，堆成幾十厘米高的小山丘，並且回身取了鹽勺，往麪粉堆灑進一些鹽粒，看似很隨便，夏羽卻在精準節製鹽的用量，緊緊把控著任何細節。

仍然是秋山弘突破沉寂，開口解釋道：“熱水麪糰，也叫沸水麵，燙麪。水溫普通在60-100攝氏度，這類麪糰，蛋白質凝固，麪筋質被粉碎，澱粉也分化出了單糖、雙糖，雖說成平的麪糰光彩較差，但有口感光滑、富有甜味的特性。”