這道燒鴨菜一樣是烤出來。為了節儉時候。從用香料要醃製起就被切成了兩半。鴨肉寒涼，這道菜裡的香料也多是溫熱之物加以中和。除了香料以外，張誌凡還寫了柚子皮和柚子汁。但當時的北方底子就冇有這個生果的發賣。還是白傲看了配方說有人前幾天送了他爺爺幾個，恰好爺爺奶奶都不愛吃他拿了返來。本來是健忘了，現在恰好拿來做菜。當然實際上就是他空間裡的東西。不過並不是靈植，他也很少食用。

白傲笑著湊疇昔，拉過張誌凡的手腕，把湯勺裡的那一點兒鹵汁送到本身嘴邊。品了品，固然鹹度比較高，但味道不錯。“有點兒鹹了。”

張誌凡手抖了一下：“你還想跟我要錢啊？”

劉家母女三人還是第一次吃柚子。張誌凡也得表示出甚麼都不懂來。三個大柚子每個都跟足球似的。在張誌凡的申請下，白傲風雅的跟他一起去找二蛋和小九去了。冇體例，禮拜天趙小三是最忙的時候，不過兩小我很和睦的給趙家送去了一些。

張誌凡嘴角抽搐：“這叫柚子。不是橘子。”

張誌凡正美滋滋的舀了一點兒鹵汁嘗味道，正得意著呢。聽到白傲的話，下認識的答覆：“當然冇題目啊。冇甚麼相剋的成分，換成適合的主食都行。就算是藕片和筍乾葫蘆條另有豆腐卷甚麼的也都行。最關頭的另有最後一步茶熏。我跟你說。上輩子我選的茶葉已經不貴了，一百塊一斤的茉莉花，但一斤也就夠做兩天的。便宜的味道淡，貴的也不滿是花香濃烈的，隻要阿誰價位最合適。不過你空間裡這片茶丘倒是不錯，今後能省很多錢。”

小孩子這邊兒邊吃邊說。大人們那桌也冇閒著。明天金昌，武娟都來了。趙家、何家、李家這三對伉儷也來了。當然最首要的客人是郝兵。這是劉素親身打電話聘請來的。對此張誌凡曉得以後跟白傲嘰裡呱啦的腦補了老半天。要不是白傲踹了他屁/股蛋子一腳，他說不定把倆人的孩子都歪歪出來了。不過現在郝兵和劉素隻是乾係不錯的朋友。倒是金昌在師父和小師孃的受益下跟郝兵多打仗了幾次，倆人的脾氣很對路，現在已經友情不錯了。

二蛋點頭：“就是。你就會瞎掰。橘子不成能有這麼大個，我吃過那最小的，但是太費事。吃十個都不如吃一瓣這個過癮。還筋多肉少。”

趙小三腰板兒一拔：“就我這每天的辛苦程度還怕長肉？你彆開打趣了。我媽說老爺們兒就要體格壯，你們也都學著點兒。”

小九風俗性的跟他對著乾：“你拉倒吧。你那次現眼透了，那是金桔，底子不剝皮連皮吃的。”

柚子皮對氣管有好處，並能夠消食化積，化痰止咳，但柚子性味偏寒，與鴨肉不異，以是用得量並不大。實際上也是解膩增香大過食療的服從。

趙小三兒他姐順心給他了肩膀一巴掌：“臭小子！有了吃連爹媽都不要了！”

兔子肉用黃酒和鹽及陳皮水去腥醃製。以後再用香料同淨水燉煮到入味。兔子的肉質比較硬，火候把握不好就輕易變柴乃至是咬不動。而熏成品又是涼著吃，過分軟爛也不可。這就需求把握時候了。

張誌凡用這個茶葉，倒不是他現在曉得茶有多首要,而是他感覺這類天然未顛末加工的暗香能夠更好的為菜品增香。當然熏製時用的茶葉是顛末曬乾的,簡樸曬過以後的茶葉更能通過熱度披收回附著力強的香氣。