孟雲把豆子放到磨眼裡，一邊加水，一邊磨。她給小敏講：“磨豆時加水，流水動員大豆在磨內起光滑感化；可使磨碎物細緻。加水時的水壓要均衡，加水量要穩定，以使磨出來豆漿細緻而均勻。如果加水量過量，會收縮大豆在磨片間的逗留時候，乃至出料快，達不到原定細度的要求。相反，加水過少，會耽誤大豆在磨片間逗留時候，乃至出料慢，成果會困磨片的摩擦發熱而使豆漿中的蛋白質受熱變性，影響出品率。總之加水太多，或太少都不好。普通碾磨時的加水量為大豆的四至五倍比較適合。

鹵水首要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。對皮膚、粘膜有很強的刺激感化，對中樞神經體繫有按捺感化，人如不謹慎誤服，會感受噁心嘔吐、口乾、胃痛、炙烤感，腹脹、腹瀉，頭暈，頭痛，出皮疹等，嚴峻者呼吸停止，呈現休克，乃至形成滅亡。

李江表揚她：“小敏真是短長。”

孟雲用筷子伸進豆漿盆裡，悄悄挑起一張豆腐皮。“這豆腐皮留著晾乾了，炒著吃或者拌涼菜。”

“爸，你想不想去山東看看。查一查我們家的探花郎到底有甚麼豐功偉績，是哪輩的？”

早晨大師圍坐在一起。李江很歡暢，“小敏文采真好，這點隨我。我小時候學習就好。可惜被遲誤了，我們老李家在骨子裡就有學習的天稟。在山東故鄉還出過探花呢，山東登州府有一大師子。”

“等你想我姥姥那麼大年齡的時候，對重孫子說：那片樹林就是我年青的時候種下的，你該多高傲啊。”

孟雲舀出兩瓢豆漿倒進碗裡，“本身去找白糖或者蜂蜜加上，趁熱喝。”

小敏拿出兩件紫貂皮的大衣送給孟雲和孟嵐。皮衣是仿照現在最風行的格式做的。

“當然要多印幾份的，萬一郵寄時弄丟瞭如何辦？這但是我的心血，整整十萬字。爸，另有給你一份。”

“是嗎，我如何不曉得？要不然早做水豆腐吃了。”

李小靈則以為最好的處地點於把校園餬口描述的很活潑，可惜的是男女配角冇有在一起。

“那我去磨豆漿了。”

“媽，那我們一起做吧！我功課已經寫完了。我新寫的小說內裡有做豆腐的情節，我總得曉得是如何回事，要不然寫出來就成笑話了。”

小敏說：“真在一起就費事了！”

“咱家來東北可不是逃荒，估計是想發財，就像現在人去深圳一樣。在故鄉有屋子有地，我太爺老的時候，特地歸去了，葬在故鄉，後代就留在了東北。

“家裡就有鹵水。”

孟雲和小敏一邊喝著豆漿，一邊等著水豆腐。鍋裡還燉著小豆腐，內裡加著曬乾的芥菜纓子。

之前在鄉村的時候都是用毛驢拉磨，家裡前提不好的就用人推磨，山裡的水好做出來的豆腐味道也香，夏季每家都做好幾十斤的豆腐。”

“媽，這豆腐渣是不是還要壓一下？”

李小靈問：“那逃荒為甚麼到東北了？”

孟雲和孟嵐很喜好，孟雲即節儉又孝敬。試穿以後決定：送給小敏的姥姥。“小敏這件就送給你姥姥吧！她那是山區比我們這還冷。”

現在我們的屋子和地還在呢。你二叔歸去過，遭到了熱忱的接待，他們還記得在東北有一支人。奉告你二叔我們的地哪家種著，屋子哪家住著。”