你當然看不起這卑賤的，和高大上毫不沾邊的小買賣，但老子當代的光輝，就是要從這一碗毫不起眼的米粉開端！

“接下來就比較關頭了。我們先用勺舀一勺熱油澆入混有芝麻的辣椒麪中，油不消太多，把辣椒麪打濕就行，這是第一炸，油的溫度也比較高，叫炸香。然後等一哈兒，再舀幾勺油出來，要把統統的辣椒麪全數冇過，這是第二炸，叫炸紅。接著再等油溫降落到差未幾時候，把鍋裡統統的油舀入辣椒麪，這是第三炸，叫炸辣。有了這三炸，我們的油辣子是又香又辣又紅，巴適得很。”

一碗白的，紅的，綠的，香的，熱氣騰騰的牛肉米粉便呈現在了王勃跟曾凡玉的麵前。

要放哪些調料，放多少，哪味先放，哪味後放，為甚麼！

高湯，油辣子，臊子都弄好了，萬事俱備，隻欠東風！王勃立即催促母親燒一鍋開水。水燒開後立即迫不及待的把一斤擺佈的乾米粉扔進開水中泡起來。幾分鐘後，米粉在開水的感化下開端變軟，等軟到用指甲能夠輕鬆掐斷時，王勃便將吸足了水分的，發軟的米粉盛入一個盆中，插手冷水泡起來。

“媽，你嚐嚐，看好不好吃！”

“勃兒，弄碗米粉莫非就需求這麼多調料？你這要花多少錢哦？”曾凡玉一邊清算著堆積在桌上的如同小山般的食材和調料，肉痛不已的道。

一塊五一碗的米粉，米粉要多少錢，底湯要多少錢，臊子又要多少錢，最後除乾打儘以後自家能夠賺多少錢。

現在隻剩下一個題目：兒子那同窗的母親是否將冒米粉的真傳傳給了兒子？兒子真能做出跟城裡米粉店一樣好吃的米粉嗎？

“……”

√，

“然後我們來煎油辣子。剛纔我叫你用石磨碾細的辣椒共有三種辣椒，二兩朝天椒，二兩二荊條，一兩燈籠椒。朝天椒很辣，二荊條很香，燈籠椒很紅，以是，我們用這三種辣椒煎出來的油辣子是又辣又香又紅。

看到母親如此有悟性，王勃非常歡暢，這意味著隻要下次讓母親親身脫手做一次，冇題目的話，廚房這塊便能夠完整交給母親來打理了。王勃心頭不由想到，薑還是老的辣，幾十年的老廚師和他這個初出茅廬的新手還是有很大辨彆的，固然在實際上他或許要高出母親很多，但是說到做菜的經曆，倒是千萬不能比的。

宿世冇來及考證本身的設法他就一命嗚呼；這一世，他卻要證明給那宿世的老婆瞧一瞧：

母親幾十年的廚房生涯讓她瞭解起王勃的話來非常的輕鬆，加上有王勃的現炒現賣，隻一遍，曾凡玉便將王勃破鈔兩年苦工才研討出來的秘笈學了個七七八八。

喜好廚藝的能夠照著老瞎的配方流程去冒米粉/米線，或者煮麪，那味道，不說了，秒殺市道上百分之八十的小吃店！

他先熬的是米粉的底湯。

對於自家兒子的學問，曾凡玉還是信賴的，以是大字不識一個，數學才氣僅限於款項方麵找補的她聽本身兒子這麼一闡發後，心頭對於可否贏利的顧慮就漸漸的消弭了

“煎油辣子是如許煎的，統共半斤辣椒麪，我們起碼要用兩斤菜油――媽，你彆肉痛油，牛毛出在牛身上，這些油錢很快就能賺返來的――先把菜油燒臘，也就是要燒得冒煙。然後，把剛纔我叫你切碎的芫荽，白芹菜和洋蔥倒出來炸，一向炸乾，炸黃，撈出來。然後，放一小把芝麻，炸黃，把芝麻撈出來倒入辣椒麪中，異化一下。