“小墨，我敢打賭，你這些臘腸臘肉拿去賣，必然能賺大錢！”

這期間，林墨讓人幫他用燒燬細鋼筋焊接成幾個大大網，這些鋼筋網恰好能夠放豬圈上麵。鋼筋網上麵放柴炭和柏枝，上麵放肉，高度方纔好，隻要翻得勤一些，不消擔憂受熱不均導致‘上色’不好。而如許經心燻烤出來臘肉，不但色彩好，味道也會極香。

這會兒，l縣隻要兩個大菜市，一個西麵，一個東麵，林墨挑選是西麵阿誰，那塊兒離病院近些，老太太好疇昔幫他。管林墨感覺冇需求，可架不住白叟家不放心。攤位是老太太這兩天花了很多力量租下來，靠著前門入口，地段非常好，不過一天得一百塊，令老太太頗覺心疼。

等再吃過臘腸，老太太當即買了兩塊臘肉，三斤臘腸歸去。她是退休老乾部，不缺錢，但是她怕林墨車上賣冇‘樣品’好吃，就少買了些，想先歸去嘗過味道，如果好再多買些歸去過年。

‘燻烤房’裡溫度必必要高，臘肉也必須不時翻弄，林墨不得不常常出來瞅瞅安排大師事情，幸虧他感冒全好了，不然就這熏法，按他之前那肺，能直接把他熏病院去了。

“你那臘腸聞著也挺香，讓我嚐嚐，好吃話，我一併買點。”

林墨運氣不錯，鄰近過年這些天，氣候一向很好，很輕易就將臘肉和臘腸水汽晾乾了。

送走大師，已經是早晨三點。林墨睡了一個囫圇覺，跟著早上七點鐘鬨鈴一響，嗖得一下從床上爬了起來。

“你這代價也太貴了，前麵那幾家都才隻賣十五，便宜些，我給你多買點。”

成果，等她和她兒子到時，林墨攤子上那裡另有人。她一問中間菜估客，彆人奉告她，林墨家臘肉不但賣光了，預定人還很多，她想買話，明天必須得趁早。@@##$l&&~*_*~&&l$##@@abdefg

林墨笑著一一答允下來。

臘肉幾近家家戶戶都做，看似簡樸，實則有很多講究。

接下來，就是燻烤了。

中午回家，她切了一截臘肉，洗了幾根臘腸煮上，吃完後，當即讓兒子陪她去買它幾十斤返來過年，好能再買個大豬頭返來。太婆光想著那豬頭味道，口水忍不住往外湧。

其次，臘肉味道要好，醃製這道工序極其關頭。每一斤肉用多少鹽，精硝，花椒、肉桂、八角等等配料都是有極其嚴格規定。醃製時候，醃製期間‘翻肉’，醃製期後，洗晾等工序，每一步都會影響到終味道。

“大姐，你這臘肉如何賣？”有主顧見林墨家臘肉光彩實誘人，便走過來問道。因為林墨麵嫩，大師都把老太太當作是能做仆人了。

林墨揭開飯盒，抵到她麵前，說：“婆婆你先忙著走，先嚐嘗我們家臘肉，嘗過了你就曉得我們冇賣你貴了。”

“我兒子媳婦兒外省打工，給我帶信返來講本年廠裡要加班，冇法回家過年了，我還籌算這幾天給他們寄點家裡臘腸臘肉疇昔。我乾脆就你買好了，你賣彆人多少，也算我多少，如何樣？”

一向到淩晨兩點，前前後後統共花了五天時候，才終究把統統臘肉臘腸製出來。

特彆鄉間，隻要前提過得去人家，都會殺豬過年，做上一屋子臘肉臘腸，保管好，能放到來年六七月份，那味道的確冇法用說話描述香。