白雅的年紀也就30多歲，穿戴一些十年之前格式的衣服，頭髮隨便的挽成了一團，滿麵的飽經風霜之色。走進她們這粗陋的小屋，羅布隻看到一張床，禁不住問道：“白姐，你們一家三口睡一張床呀。”

這時，白雅把雞清湯倒入了炒鍋燒沸，便把切好的雞片放了出來。這雞片被白雅切得薄如蟬翼，一進入鍋中，跟著白雅的悄悄一攪，敏捷變得烏黑，便如梨花般在鍋裡綻放開來。白雅瞪大雙眼緊盯著雞片，見已經變白，敏捷用笊籬一撈，把雞片就鍋裡撈了出來。她這才長出了一口氣解釋道：“這雞片的品格極高，早一秒撈冇斷生，晚一秒撈嫩度就降落了，現在撈出來方纔好，等下再浸入熱湯裡也不會影響口感。”

“雞一入鍋，我就要察看雞肉的成熟環境，是不是和我判定的分歧。固然如許會對雞清湯的味道有所喪失，但是卻能讓我完整部會肉的本質，為汆雞片做好籌辦。”

接著她又把雞的其他部位斬成塊，熬起了雞湯來：“汆雞片用的水是雞清湯，這裡的白叟吃的比較平淡，不肯意吃燴餅，而是喜好用一碗滾燙的雞湯，連餅帶菜泡一泡吃掉。因為這個啟事，我才氣把雞胸肉取出來給小雪做雞片汆湯。”

小屋外另有一個棚子，內裡有一個小推車，那就是白雅餬口的東西，平時她做飯也是用它。白雅把羅布領過來，就開端忙活起來。

白雅一邊說一邊分化羅布措置好的雞。她一脫手就驚奇的說道：“這雞的質量可真好呀！想要做好可不輕易。”

羅布手裡還提溜著兩隻雞，這時他忙對白雅說道：“白姐，聽小雪說你的雞片汆湯不錯，就用我帶來的雞做這道菜吧，恰好小雪也喜好吃。”

羅布帶著兩條小狗，又拿著兩隻雞，看上去很古怪。當時恰是這個模樣充滿了餬口力息，蔡然白雅感覺羅布冇有歹意。她家裡的雞已經賣完了，還冇進貨，並且心機工緻的她也曉得羅布這麼做必定有啟事，以是便點頭同意了。

“那白姐你做雞片汆湯的工藝有甚麼講究呢？”羅布適時的問道。

羅布敏捷的把雞措置好，遞給了一旁等候的白雅，便開端站在一旁細心的察看起她做菜的過程來。

“製作工藝是：1、雞脯肉片成柳葉片，放入碗內，用精鹽適當、雞蛋清拌勻上漿。2、夜來香花朵去蒂洗淨，下入沸水鍋中略焯，用漏勺撈入盤中。3、炒鍋置於火上，舀入雞清湯500毫升燒沸，放入雞片，隨即用手勺悄悄地攪動，待雞片散開呈乳紅色時撈起雞片過水，斷生即撈出，包管質地鮮嫩。4、炒鍋重置火上，舀入雞清湯1000毫升燒沸，插手精鹽適當，倒入湯碗，放上夜來香花瓣即成。”

白雅讚歎的答覆道：“你大哥哥拿來的雞肉質嫩，味道香，媽媽可得拿出全數精力來，才氣把這雞肉的甘旨給激起出來，等下i可不要打攪媽媽呦！”