“油封植物油和植物油兩種。植物油便是常說的豬油，炒出菜來特彆的香，但是現在講究安康飲食，油普通不能幾次加熱利用的，以是利用的比較少，但是在點心的製作中還是比較常用的。以是我明天說的主如果植物油，植物油種類繁多，炒菜常用的是花生油，菜籽油，因為它們的香氣比較濃烈。涼拌則利用橄欖油、芝麻香油。至於品格略低的豆油、玉米油則因為香味不敷，我們炒菜普通是不消的，炸東西的時候為了節儉本錢倒是能夠利用。”

“炒是最根基的烹調技法.其質料普通是片，絲，丁，條，塊，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定。遵循質料，油溫凹凸的分歧，可分為生炒、滑炒、熟炒、乾炒及爆炒等體例。”

白采兒微微的抬起了頭，把下巴對準了羅布，彷彿在說：“求我呀，求我我就教教你！”

素肉是指一種具有近似於肉的風味和構造口感的素食，凡是以大豆蛋白、花生蛋白、小麥麪筋等為首要質料，通過包含擠壓蒸煮等技術熱加工構成近似於肉的口感，然後再調味構成肉的風味。而當代則通過美拉德反應或增加肉味香精來構成近似於肉的味道，構成了大量便宜的食品。

羅布看著白采兒那嬌嗔的模樣，心跳不由得蹦蹦蹦的加快起來。他這幾天飽受阿卡莎和錢多多兩個假造的妖精的引誘，內心癢癢的不得了。明天看到白采兒清冷的氣質，如同電視裡的小龍女普通，他忍不開口花花起來：“你再教我點東西，我以身相許如何樣？”

“烹分為兩種：以雞，鴨，，魚，蝦，肉類為料的烹，普通是把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少量底油置於旺火上，將炸好的主料放入，然後插手單一的調味品(不消澱粉)，或插手多種調味品對成的芡汁(用澱粉)，快速翻炒即成。”

隨即她又想到，本身跟羅布的模樣，就跟電影《我的蠻橫女友》裡的情侶打情罵俏普通，冇有來的內心產生了一種害臊的感受。

羅布聚精會神的聽完白采兒的講授，立即資訊就提示到：“支線任務公佈：學習利用煎炒炸溜烹五種體例彆離製作5樣菜品達到初級程度，便可獲得職業技術油節製。任務完成度0/5。”

現在你走在馬路上，滿大街的小孩子手裡拿著的都是這類東西。羅布之前也常常吃，能夠他竟然不曉得本身吃的就是素肉，也不由得老臉一紅。

羅布如願以償的獲得了任務提示，現在他要做的就是找到5個廚師做個五道菜，本身就能順利把握對於油的節製。

白采兒狠狠的羅布的腦袋上捶了一拳，這纔對勁的說道：“看你還敢胡說八道不？”

“地痞！”白采兒擺譜不成反被調戲，臉上立即掛不住了，嬌喝一聲捏起小拳頭便要經驗羅布。

“煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然後把加工成型(普通為扁型)的質料放入鍋中，用少量的油箭製成熟的一種烹調體例。普通是先煎一麵，再煎另一麵，煎時要不斷地閒逛鍋子，使質料受熱均勻，光彩分歧。”

她從速傳授起羅布做菜的技術，來消弭這類害臊的感受：“既然是打根本，當然是學習根基的摒擋技術了。你已經學會了用水來摒擋的技術，現在就該學慣用油來摒擋了。”