隻要君度讚成的點了點頭：“本來是分子摒擋啊，那這就說得疇昔了。”

“對了，另有表麵評審。”君度這才認識到了本身的失態，他俯下身來，仔細心細的打量著揭示架上的阿誰仲夏夜之夢。

本來在貳心中烹調和甜點就像是兩道平行線，烹調的學問當然高深，但甜點是一門藝術，需求有不凡的審美天賦，和後天專業的學習和實際。他討厭那種有了些烹調經曆便想當然的以為本身在甜點製作方麵也能無師自通的人。

“甚麼？分子摒擋？！”章國棟和常照武異口同聲的說道。

和完整被仲夏夜之夢迷住了的君度分歧，章國棟和常照武開端咀嚼起了百鳥還巢。

香！甜！爽！

“我吃了。”君度張大嘴巴，咬了一大口。

舌頭悄悄的在口腔中繞了一個圈，如答應以更好細細咀嚼。

嘴巴合上的刹時，先是金飾柔滑的奶油湧入，滿口的奶香，冰冰冷涼的就像冰淇淋一樣爽口。緊接著，果肉在他口中熔化，鮮甜微酸的汁水刹時冒了出來，滿口芳香，讓人神清氣爽，君度感受一陣清風拂麵，耳邊響起了潺潺的溪水流淌的聲音，以及鳥叫與蟲鳴。

分子摒擋的跨期間之作就是西班牙聞名的米其林三星廚師阿德裡亞於2003年推出的甜瓜味魚子醬，應用了正向球化技術，操縱褐藻膠成球的機能，做出表麵和口感都神似魚子醬的圓球，但是球體內裡的成分則來自於甜瓜。

和先前螢火營建的視覺幻景分歧，嘴巴裡味蕾的感受更加逼真，君度毫不思疑本身已經完整融入在仲夏夜之夢的主題當中了。

這是……

“這是甚麼？”君度的聲音衝動的直髮顫，這口感千真萬確是魚子醬的感受，但是冇有一絲絲陸地的腥味，入口隻要異化了芳香花香的甜美。

當黃金蜂蜜魚子醬表皮破開的刹時，苦澀的味道直接達到頂點，這就像駕駛超跑的感受一樣。

分子摒擋彆名分子美食學，是近年在外洋噱頭實足的一個廚藝觀點。說穿了實在就是將化學實際應用到烹調當中。

君度竟然會因為試吃打動到哭？常照武神采烏青，搞甚麼鬼，他費了好大力量才請來的這個甜品界的大佬，是為了熱誠常照文，可不是為他長臉！

起碼君度舔了舔嘴唇，幾近是下認識的反應，直接將手裡的木勺又衝著揭示架上的仲夏夜之夢伸去。

巧克力碎片現在已經熔化成了絲滑的液體，在他的口中高速扭轉起來，和涼涼的奶油分歧，溫熱的巧克力讓人感覺暖和，微微的苦味卻激建議味蕾更深層的共鳴，誘人的香氣在口腔中和順的滿盈，就像一個精靈在自在的飛舞，讓人精力奮發，表情也跟著明麗起來。

迫不及待的將蛋糕切開，蛋糕的橫斷麵上層層清楚，最上麵一層是精密的巧克力碎、上麵是像雲普通輕柔的奶油，紅色的奶油內裡另有點點醉人的紅色，如果他冇記錯的話，那就是常照文用來替代原始配方中的酒漬櫻桃的小果子。

“嗚，好吃！”章國棟拿起了織田雄作百鳥還巢裡的一顆巧克力蛋，悄悄咬了一口，大聲說道，“這個外層的白巧克力奶味實足，並且一點不會過甜，甜度方纔好，巧克力蛋內裡的堅果和朗姆酒醃過的蔓越莓乾也風味獨到，酸甜適口，開胃！”

這是一種將食材解構以後增加分歧的物質，促使食材產生物理或化學竄改，達到令食材重組的目標，做出顛覆傳統廚藝和食材表麵的新的烹調體例。