用右手的中指與拇指捏住起皺褶的皮子邊沿，每次捏褶子時，拇指和中指捏攏不要分開，拇指與食指略微向外拉一拉，使包子收口處最後構成，如鯽魚嘴一樣的小口。

笑完後的王偉，向著卞成龍點頭表示，然後卞成龍就開端，將雞脯剔淨肉筋，用青龍刀剁成肉泥，再插手了蛋清，豬油，淨水，食鹽，調成糊狀。

司徒浩起家說道：“因菜肴的外型似胡蝶，富有幸運誇姣的含義，此菜湯清見底，恰如一群歡暢的胡蝶在碗中飛舞，形象美妙，富於詩情畫意，食之清爽爽口，以是各位，請稍等一下，我們幾個要籌議一下，再做決定，”。

左手掌托住皮子，掌心略凹，左手將麪皮平托於胸前，右手拇指與食指自右向左順次捏出24個皺褶。

因而胡天門看著卞成龍的目光更陰冷了，：“小子，你不要對勁，上麵，我籌辦和你比一上麪點，”。

劈麪條被拉成洋火枝那麼細時，王偉停了下來，不再去拉麪，而是丟入了，卞成龍早已經燒開水的鍋裡，隻見王偉下鍋時，

誰吃，誰曉得，贏不贏你，評委說了算啊，哈哈，”。

這　時胡天門開端將麪糰搓條，摘成12隻麵劑，用手掌拍成手掌大小的圓皮，刮上涼透的餡心。

胡天門不睬這此中的意義，說道：“少對勁，輸不輸，比過才曉得，如何你怕了？”。

直到上色入味，再改用大火，插手濕澱料勾琉璃芡，高低翻動攪拌，使三丁充分接收鹵汁，然後盛起晾涼。

將麵晃勻成條後，放在案板上，用竹筷在麪條中間壓成深溝，再鑲入糊狀肉茸餡，將上端兩邊捏合，然後襬布手開端拉著麵身高低一提，雙手合攏，讓麵身天然卷在一起，

“少給我來這套，麪點大師如何了，你這一說，我還就要和你們比麪點，”胡天門氣急廢弛的說道。

胡天門是氣的抓狂，可無法現在正在比賽，不然，很有能夠拿出狂獅刀，上去找卞成龍玩命，多少年了，冇人敢以教誨的口氣和他說話了，更何況，還是一個半大的小子。

然後胡天門就開端燃燒燒水，將做好的三丁包子，放進籠內醒一會兒後，就開端放入籠鍋，大火蒸了起來。

胡天門的心不在安靜了，說道：“這一局，為麪點，那麼我要做的麪點叫做‘三丁包子’但願大師能夠喜好，”。

卞成龍一看，更樂了，笑說道：“那好吧，哎，廚師也要講修心，心態不好，那你已經輸了一半了，那麼，我們就開端吧，”。

在卞成龍操縱時，王偉也開端了操縱，神情非常專注，王偉先將和好的麵，放在案板上，幾次揉勻後搓生長條，雙手提兩端稍晃，然後撒撲一點麪粉，再搓生長條狀，

胡天門怒道：“你就對勁吧，我到要看看你拿甚麼贏我，哼，”。

胡天門這話一出，讓得卞成龍，王偉，和廚師長，都笑了，並且是笑的很高興，卞成龍說道：“胡徒弟，如果這一局，你想和我們比麪點的話，我想，你怕是又要輸了，哈哈，”。

“恩，是的，最為可貴的是，每個鵝掌都被剔去了骨頭，這讓大師在咀嚼甘旨時，少去了些難堪，多了些自在啊，不錯的挑選，”黃易加了幾句說道。

陳文俊先說道：“‘紅燒鵝掌’我道是能夠說幾句啊，此菜光彩淡黃，甘香適口，嫩滑不膩，恩很不錯，”。

黃易介麵道：“麪皮接收了餡心的鹵汁，堅固鮮美，讓人慾罷不能，不錯，”。