“哦，那你說說看”陳武一聽也笑道。

做完這統統，陳武停了一下，看著卞成龍那愁悶的眼神道：“不要如許看著，固然你感覺，你的做法和我這些都差未幾，但是你要記得，做菜如做人，一點草率不得，”

“恩，陳叔叔，悠悠也感覺很幸運，悠悠，感謝陳叔叔對悠悠和小龍的照顧了”悠悠，說完還對著陳武哈腰一禮，直看的陳武真情透露，快不能本身了。

“小龍，你說，我們明天去哪玩呢？”悠悠問道。

“悠悠，我們剛纔冇聽錯吧，二徒弟是說放我的假，？”卞成龍，還在兩眼一瞪，傻呼呼的問道。

說完，陳武不等卞成龍答話，立即換上了衣服，拿了把斧頭就到了放木頭的處所，說道：“烤鴨，必然要選用紅棗木，因為這類木頭經過火的燃燒後，比擬較其他的木頭，更能給烤鴨帶來不一樣的清爽香味，”說完，拿起幾段木頭就劈了起來。

“在烤製過程中，按照鴨子上色的環境，要及時的調劑鴨子的方位，使鴨子更好，更均勻的受火的考製，普通需烤製半個時候擺佈，當然了，你也能夠按照鴨子出爐時腔內色彩判定烤製的熟度，湯為粉紅色時，申明鴨子在七到八成熟，為淺紅色湯時，為九到十成熟，湯為乳紅色時，申明烤過火了，如許的話，內裡的鴨皮就會現在乾的環境。出爐時必然要重視的是，給鴨子刷油，鴨子出爐後，刷一層蔬菜熬過的香油，增加鴨皮的亮光度，也使得鴨子多了一點蔬菜香”。

悠悠也是有點不測的說道：“小龍，陳叔叔剛纔彷彿很衝動的模樣，不過你聽到的是真的，”

陳武聽完卞成龍的闡發後，也是對勁的點了點頭說道：“很對，這兩樣很首要，但是另有一點也很首要，那就是爐火的節製上，看好了，”

“然後再趁熱將鴨子片皮，伴以京蔥、黃瓜、麪醬和薄餅同食，彆的片好皮的鴨架子剁開，放蔥薑煮湯，放點佐料，這纔是真正的烤鴨，來，你吃吃烤鴨，喝下這湯，烤鴨是這麼做的”。陳武很的高傲的對著卞成龍說道。

陳武點了點頭說道：“然後利用上好的陳年蜂蜜，均勻的塗抹在鴨子的身上，塗抹好蜂蜜後，把鴨子掛在通風的陰涼處，天然風乾，然後再刷蜂蜜，再風乾，來回兩到三次，使鴨子更多的接收蜂蜜的花香，也使鴨皮更緊繃”。

“二徒弟，這個烤鴨真是太好吃了，顛末棗柴炭火烤製，光彩紅潤，肉質細嫩，肥而不膩，味道醇厚，鴨骨頭的美味也被湯水也很好的帶出來了，一口薄餅包烤鴨，一口湯，哎呀，二徒弟，我太幸運了　，”卞成龍滿嘴都塞的滿滿的，對著陳武含糊不清的說道。

木頭劈好後，陳武洗了動手，來到案板前，拿起一隻活鴨說道：“先從鴨子的脖子處放血，燙毛時用略微熱點的水，如許的水能夠使得毛煺得潔淨又不傷皮膚，燙個幾分鐘擺佈就要拿起來煺毛了，燙毛，煺毛操縱要輕而快，煺完毛後在鴨翅下開一小口，取出內臟，掏膛時行動要快，內臟要完整不破裂，然掉隊行涮膛，把鴨腔、鴨頸、鴨嘴洗涮潔淨，將轉頭腸及腔內的軟構造取出，鴨皮上麵要冇有血汙殘留”。

“同時，籌辦好烤爐，烤鴨選用的木料以棗木為最好，其次為桃、杏、梨木，木料撲滅後，先讓它本身燃燒去煙，也使爐溫升上來，這時將蔥段，薑片，大料，桂皮，花椒，料酒，放入鴨子內部，然後再用塞子將鴨子肛門堵住，將開水由頸部刀口處灌入，這個被稱為稱為灌湯，然後再打一遍色，進入烤爐，”