布店老闆娘臨時溫馨了一陣，因而街上諸般聲響重新浮了出來。在一片烏央烏央的喧鬨中，潘小園終究辨認出了一個熟諳的而聲音：“炊餅哎——炊餅——今早上剛出爐的新奇大炊餅——”

武大瞠目結舌，連連點頭，明顯也感覺這類訂價太心黑了。就這一小塊豬油，攤到每個炊餅上，不過一個小指頭那麼大點，就能漲一半的價？

第一，武大的炊餅並非縣內百姓的“剛需”，也就是說，可替代的商品太多。左有湯餅鋪，右有餶飿鋪，餛飩攤，肉餅攤，另有街上那連續串的茶館酒樓，都是他有力的合作敵手。和那些湯湯水水的豐富早餐比擬，武大的炊餅唯二的上風，就是代價便宜、便於照顧。而這兩個上風又不是他獨攬的——貧乏核心合作力。

潘小園問出了一尺布的代價，冇誌氣地決定還是找藉口遁走。打了個哈哈：“阿誰，奴本日另有事……”

還債。攢錢。仳離。這三個動機拿出來曬一曬，便重新有了耐煩，漸漸哄他：“我們不是要從速把負債還清嗎？還了債，最好還能把這屋子買下來。買下了屋子，就不消交那一個月兩貫錢的房租啦。再說，我們現在月月要靠叔叔賙濟川資，如果傳出去，鄰裡間還不笑話我們？趁現在多攢點錢，今後萬一有個小病小災、紅白喪事，家裡也好支吾，對不對？我現在有個彆例，不消投機倒把，每日還是出去，卻能讓你每天多賺一倍的錢，不消再動成本——你乾不乾？”

潘小園強笑道：“那多不好，多影響你們買賣……”

隻見武大笑容可掬地接待來往客人，一手收錢，一手翻開擔子蓋兒，撈出白白的炊餅。這兩隻手左起右落，右起昨落，行雲流水，非常諳練。他拿炊餅的時候，手裡墊著一方白帕子，以免沾了銀錢的手指頭和食品直接打仗——這是潘小園死乞白賴要求他加上去的。

便有人問他，為甚麼明天手裡添了個白帕子。武大嘿嘿嘿笑著，隻是答：“我渾家讓拿的，潔淨，嘿嘿，潔淨。”

“這是我本日顛末屠宰鋪的時候，賤價買來的，”北宋期間還冇有精煉植物油，老百姓做飯時多用豬油，代價也不算太貴，“將它揉在發麪團裡，蒸出來的炊餅就會又白，又軟，又香。”

第三，市場順從二八定律：百分之八十的炊餅，都是百分之二十的主顧買走的。這部分“大客戶”，武大卻冇有和他們構成牢固的供需乾係，老是處於等買賣上門的狀況。而其他百分之八十的零買客人，固然隻是十文八文的買賣量，武大卻對他們正視得過分，常常為了多賣出一個炊餅，走街串巷，走到人流希少的小街坊裡去。

在收集上看過那麼多烹調食譜，本身又親手實際過很多次，這點信心潘小園還是有的。

一麵將那款“燎沉香”瞟了最後一眼，一麵逃似的分開布店，悄悄決定，如果今後能攢夠錢，必然要殺返來買買買。

她已經沉思熟慮過。陽穀縣群眾不成能一朝竄改賒賬的風俗。若強行讓他們還清統統的欠款，必定民怨沸騰，武大的買賣一天都做不下去。是以退而求其次，用“扣頭價”鼓勵主顧現金消耗——要賒賬，就要接管變相的貶價。肯付現錢的客人，一樣的兩文錢，便能夠買到進級版的豬油炊餅，算是賺到了呢。