大鍋和罈子必須用沸水燙過兩次才氣用。煮葡萄的水，必須用精密的棉布過濾，如此才氣包管這泉水清透。洗葡萄就在這改道的溪流中，用紗布兜著葡萄，幾次過水，直至無雜物，如此三換紗布漂洗三次，愛好的葡萄放在大笸籮裡。賣力葡萄下鍋的10人，隻賣力搬運這些大笸籮，把葡萄倒進滾蛋的大鍋。煮葡萄的大鍋再次滾沸，彆的20人把這滾燙的葡萄湯水舀進罈子。待到就罈子冷下來，封壇入窖，標識日期。

萬青又哄了金雕兩天，這咕咕嚕嚕才帶著信飛走了，並且一去不返。

作者有話要說：

永安管事還特地記下萬青的話，字字句句不放過，恐怕一個忽視，壞了大事。許昭確切太善於用人。

這永安一來一去，又是小半個月疇昔了，已經是八月尾，棗莊的棗子，應當是大部分都紅了，萬青實在忙，如果得空，必然是要親眼看看要棗莊。頓時就是幼羊上市，棗莊該買些羊了。棗莊的管事，過於誠懇，不太得力，隻能是萬青多想著，到處提示。

萬青和管事都盯著世人這第一次功課，隻求安穩不出不對。當今葡萄隻是方纔成熟，每日摘的也不是很多，待到這月尾，葡萄大部分都熟透，這些人也是練成了技術，天然就快了。

上凍前，這些棗子必須下樹，不管是否乾透，那些冇曬乾的棗，隻能在火炕上哄乾。並且，製止乾棗收了潮氣，統統的乾棗都要滾上一層麪粉，這又是一筆白花花的銀子。萬青忍不住肝疼，心底萬分虔誠的禱告，“許至公子，您可必然要活著返來。”

永安管事回話說，“回大少夫人，2000兩銀足充足用，部屬可著那些殘剩，就備下一些常用物件，想著有備無患。”

萬青暗罵，這清楚是用人當牛，卻也隻能安排人手合作乾活，20人洗葡萄，20人賣力20個灶火燒熱水，再有10人把葡萄下鍋。另有20人，賣力把這鍋裡的葡萄裝進罈子裡。再有10人，賣力封壇，並且送到那巨石林的酒窖裡。

許老爺這封信已經在手裡捂了6天，幸虧不是軍中急件。不然，這兩隻金雕還真要揹負臨陣脫逃的罪名。許昭信中隻是說收了六個小鎮，許曠許暉表示還好。許家三代軍勳，每一代隻要將軍一人，如若許曠許暉真能立下幾分軍功，倒是真能洗掉“許府獨獅守門”的傳言。許老爺甚為欣喜，洋洋灑灑寫了三頁紙，封入那小竹筒裡。待到找那兩隻金雕，兩隻金雕走了，實實在在的把許老爺的鼻子氣歪。