微熏的午後，一個娟秀的少女，倚坐在竹棚的柱子下，揉著微凸的肚子，望著扭捏的翠綠竹林乘涼發楞…

佩瑤拿出麵板，用小麥麵摻了點黑麪和了一塊麪團，略微讓麵醒了會兒，就用擀麪杖擀成薄麪餅，撒了些乾麪粉免得粘連，來回摺疊成扇子型再切成一指寬，把切好的麪條抓起抖開，就是俗稱的手擀麪。

阿誰時候佩瑤幾近都把仁慈的陳阿姨設想成媽媽的角色，依靠萬分。但是阿姨在她技術學的差未幾的時候，就因為女兒病重離不開人，就辭職不在廠裡做了。她也在阿姨那學會了酸筍的做法，就連厥後學廚的時候學會了更多醃筍做法，她還是最愛那口簡樸易做的酸筍。

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看氣候逐步風涼，佩瑤也把惦記了挺久的活計提上了日程：醃酸筍！

從洞外的地頭揪了一大把紅辣椒，洗淨塞緊進壇裡，水都溢位來很多。最後蓋上蓋子，又在上邊壓了一塊石頭，酸筍就算做好了，看這氣候溫度等十天半月的便能夠吃了！

就是陳阿姨仁慈纔會收下本身這個門徒，當時候大家敝帚自珍，掙錢還來不及冇人情願遲誤時候教個小丫頭電影。是以佩瑤真的感激仁慈的陳阿姨。

固然陳阿姨說不管她飯，但是隔三差五就會本身少吃，省下點飯菜給她，說做多了讓她幫手吃掉，對她實在是頗多照顧。有的時候阿姨也實在是手頭緊，就會吃一段時候酸筍下飯，因為筍是本地特產，便宜極了，論堆連賣帶送。

在最苦的那段時候是教她技術的徒弟陳阿姨，伸出了手幫她一把。徒弟把她帶回租賃的小出租屋說，你就和我一起住吧，用飯本身做就行，你在廠裡太招罪了，實在讓人看不下去了。

帶著多多去了竹林挖了一大簍竹筍，就坐在山洞口陰涼處剝筍皮，一個個胖乎乎的竹筍，一層層皮被剝掉，最後就剩大抵三分之一大嫩黃嫩黃的。剝了一些就把筍尖橫著切一刀，筍根豎著十字切兩刀，如許就會大小差未幾還輕易入味，切好的就放進裝了泉水的罈子裡，直到全數切完。

用文藝點的話來表達，有媽媽的味道！

剛來竹林的時候很少挖竹筍是因為，新奇的竹筍冇有好的配料，做出來的菜也冇甚麼味道，固然佩瑤能把竹筍的苦澀都去掉，但是冇有配料也巧婦難為無米之炊啊，厥後有錢買質料也能買更多吃的，也就冇心機做筍吃了。

內心設想著酸筍酸酸辣辣的味道，邊流口水邊覺的肚子餓了。

一大壇切好的筍用泉水泡多幾個小時，再拿一個潔淨罈子，擺在洞門吵嘴落，把泡好的筍撈到出來，再放大兩勺子鹽，最後順壇沿漸漸把洗黎米時留下的洗米水注滿到壇口。佩瑤俄然想起來加上辣椒一起醃更好吃，酸酸辣辣，想想都流口水。

入秋的這段時候跑了山上很多處所，近處好彙集的食品都收回家了，山洞裡的架子也都擺的快滿了。佩瑤看存貨很多，本身感受差未幾能吃到開春了，再在每個集市都背些米返來，再上山砍點柴備上，過冬妥妥的。現在就是豐富種類便能夠了。

她會醃酸筍是跟一個仁慈的阿姨學的，阿誰阿姨對她的脾氣影響也很深。

當時候掙的錢少，還要留給常常抱病的姥姥大半，剩下那點錢吃住都很嚴峻。每天買點饅頭包子甚麼的對於，偶爾喝個豆漿豆腐花甚麼都算改良餬口。就連早晨都是睡在廠裡，工頭歇息室的長條椅上，代價是打掃事情區的衛生。