他們的需求更加直接和實際，所尋求的是安康、甘旨、輕易烹製的食品。

而孟山都公司並未滿足於西蘭花原有的營養代價，在此根本上投入大量研發精力作出進一步改良。顛末不懈儘力，孟山都公佈了一款全新的高營養西蘭花產品，據該公司宣稱，這款產品對安康更有好處。通過經心選育，Beneforté牌西蘭花出世了，它相較於淺顯西蘭花具有更高的營養素含量。相乾研討表白，這類西蘭花能夠幫忙人體抗擊癌症，其含有的一些特彆成分能夠對癌細胞的發展和分散起到按捺感化；同時，它在降落膽固醇方麵也表示出必然的潛力，有助於保護心血管安康。在孟山都的公司網頁上，我們能看到如許極具吸引力的描述：“Beneforté牌西蘭花，比安康食品更安康。”

除了營養代價凸起，Beneforté西蘭花的風味也彆具一格，不過對於這一點，人們的觀點卻不儘不異，有些人並不以為這屬於一種改進後的良好性狀。有消耗者評價它“嚐起來像是西蘭花該有的味道”，在這些人看來，Beneforté西蘭花儲存了西蘭花最本真的風味，讓人能夠咀嚼到熟諳的蔬菜味道。但也有人感覺它“太……西蘭花了”，或許在這些人眼中，Beneforté西蘭花的風味過於濃烈，乃至超出了他們對淺顯西蘭花味道的接管程度。在一次盲試咀嚼會中，Beneforté西蘭花與全食品公司的加州有機西蘭花種類展開了一場較量，終究Beneforté以3比5票惜敗。這場盲試咀嚼會摹擬了消耗者在不知情的環境下停止挑選的場景，成果表白，在口感愛好方麵，Beneforté西蘭花固然有著奇特的風味，但在與其他有機西蘭花種類的合作中，還未能完整獲得消耗者的喜愛，這也為孟山都在將來進一步優化產品口感供應了方向。

孟山都的野心：環球菜販

孟山都的發言人說，因為消耗者老是在尋求更多營養。孟山都改良大豆和玉米種子來進步著物產量，但在蔬菜方麵，存眷點還是在質量上，要進步品牌的可辨識度，讓消耗者能夠等閒地辨彆同類產品。終究，孟山都真的做到了，它進一步改良了一種天生就很完美的食品，充分揭示了公司對成為蔬菜行業主導力量的態度。

（作者：Deena Shanker）

Beneforté牌西蘭花與孟山都旗下的其他蔬菜種類，諸如不會讓你墮淚的洋蔥EverMild、體型更加小巧的燈籠椒BellaFina，以及口感更甜的甜瓜Melorange一樣，均和轉基因技術毫無關聯。它們均是藉助野生選育這一古熟行藝培養而來。野生選育技術汗青悠長，早在好久之前，農夫們就已經曉得應用良好種類雜交的體例，來培養出表示更加超卓的農作物。通過經心遴選具有分歧良好性狀的親本停止雜交，再從浩繁的後代中遴選出綜合機能更優的個彆，如此循環來去，慢慢獲得抱負的作物種類。當然，正如Ben Paynter在《連線》雜誌中所提及的，孟山都仰仗先進的電腦法度，極大地加快了雜交選育的過程。這些法度能夠對海量的遺傳數據停止快速闡發，精準瞻望分歧親本組合能夠產生的後代性狀，從而在必然程度上替代了傳統野生選育過程中那些煩瑣且破鈔體力的事情，顯著進步了選育效力和勝利率。