這兩天已經吃骨頭湯有點膩了，但是想想豬肉李大叔把那些好好的骨頭送人喂狗，真是太華侈了。底子收不回本錢。

這事讓外人曉得，就會跟風學著做，到時候這豬下貨就要貴了，賣的多了代價也得便宜。

上一次斑斕因為冇有錢，買到的調料很少，底子不齊備，這回錢夠了，她就多尋了一些返來，根基上就差未幾了。

“記著三點，一是洗濯的時候不能偷懶，必然要洗潔淨，二是要煮熟煮透，三是要後加鹽。”斑斕像個教員一樣，每處都點透。

然後將下貨入湯鍋大火煮非常鐘，再調小火，持續煮至熟爛，最後再加鹽。

起首是燒開水將洗好的下貨熱水焯一下，然後把統統調料放入水中大火煮開，斑斕奉告秋芳，也不消全開，七八十度便能夠。但是鹽不能放，因為肉一放鹽就會發硬，咬起來很吃力。

“姐，你在想甚麼？我用不消加火了？”坐在灶口火的石頭問。

“嗯……不消了。燒完這些木頭就不消加了。稍涼下鍋撈出來放到木盆裡放著就好。”斑斕說。

大火開鍋後香味就一向迴盪在全部房間裡，家裡的門窗樊籬不好，彆人覺的香香的，但是斑斕卻不喜好，弄的每個處所都是下貨味，固然是肉香，但是聞著睡覺也不好，聞多了會作嘔的。也就是石頭和秋芳他們聞的少了，估計再過兩天就受不了了。

“這些鹵水如果新奇能夠接著煮，湯越老越香。當然不但能夠煮下貨，還能夠煮肉，豆腐另有其他的菜都能夠，當然，不能煮竄味就行。”

“我曉得，姐，你說的貿易奧妙是吧！我懂！”秋芳點點頭。

秋芳和石頭兩個連連點頭。

石頭幫著搬柴運水，秋芳燒火學徒，斑斕操縱。

“好！我去涮木盆去！”秋芳主動的說。大姐說生的熟的不能混，但是家裡窮，盆倒不過來，隻好洗潔淨反覆用。

斑斕想到這裡，歪著頭沉默了，想了想，能夠煮菜的話，是不是能夠調點老湯調料煮火鍋或是麻辣燙？嗯，這個可行。

因為收豬的時候，是全毛稱重的，骨頭都是算錢了，固然大叔會刨去淨重的利潤，但是，如果骨頭能操縱上，還是能夠多賺點錢的。能夠煮些骨頭做高湯賣或是做火鍋，改天問問天香樓買不買！

調料有八角、豆蔻、甘草、薑、花椒、小茴香，胡椒。肉蔻。香葉，丁香。斑斕一一念，秋芳一一聽，隻是她點記不得，這些調料她都是第一次聽，一下子記不得，有些焦急的皺眉頭，石頭也懂事的在一邊記，他當然也記不住。

“冇事，姐今後還教你彆的，保準彆人學不來。”斑斕信心滿滿的說，這些都是當代烹調的精華，隨便便能夠在網上或是書上看到的做法，在當代都是公開的，但是，這裡的技術很掉隊，一時半會兒是不會有人跟風勝利的。

“另有，家裡隻要一口鍋，倒換有點費事，如果有前提，最好將大腸和其他食材分開煮，那樣會更好。”

斑斕說，“彆急，今後漸漸記，不會的能夠問姐。”