自古鹽以質論,廣不如浙,浙不如淮,淮不如長蘆。
“這鹽非常精純,冇有一點苦澀之味,更勝太長蘆貢鹽。”
朱標將其放入口中。
長蘆貢鹽那都是專供皇宮所用,但也比很多這細鹽!
陸淵曉得這便是範公堤。
在明朝,淮鹽質量上乘,潔白晶瑩,又被稱為“吳鹽”。
那些鹽戶看著清澈的水嘖嘖稱奇,他們剛纔就看到陸淵不竭在此中插手各種東西,又一次次沉澱,在他們看來的確像是神通普通將水變得清澈。
陸淵想大抵是那管事的招了,不過這類事情陸淵也不想管。
陸淵又看到遠處一些官員正構造百姓構築煙墩,也就是烽火墩。
“已經都到了。”中間的錦衣衛道。
便見一些男人挑著海水到高處的鹽池。鹽場並非一塊高山,而是依坡而建,從上到下如同梯田般漫衍著一塊塊鹽田,而這些鹽戶便是采取多級蒸發池分步製鹵。
這類蘸吳鹽吃生果的體例,就成了前人飲食的一種時髦。
不然陸淵就必須用草木灰獲得堿液了。
但朝廷在雨季也是減少配額,隻是此次碰到了那管事一下貪了一千石,這下空額頓時補不上了。
“當然。”陸淵微微一笑。
這些都是兩淮鹽場出產的鹽。
如果碰到兵變匪警,倭寇來襲,便即在墩上燃燒報警。
他在彆院頂用的鹽都是顛末他提純過的精鹽,遠賽過這些粗鹽。
“殿下,可用曬鹽法製鹽。”陸淵說道。
初春的海風非常凜冽,讓陸淵有些酷寒。
幾人來到主廳,內裡已經堆放了一些東西。
很快跟著熱氣蒸騰,鍋裡的水分越來越少,鍋底下呈現一層潔白如雪的結晶。
恰是陸淵之前叮嚀采買的粗鹽提純所需之物。
而顛末進一步的提純,此時的鹽水已經非常純潔了,這已經是當代產業的製鹽之法了。
陸淵持續插手熟石灰液和純堿液。
吳鹽特性是色彩潔白,味道較淡。是以前人在吃橙子、楊梅這些偏酸的生果時,喜好蘸著吳鹽吃,藉助鹽的鹹味中和果酸。
在當代海鮮代價高,但在當代,多數海鮮倒是顯有人問津。
陸淵記得本身剛穿越那陣也曾經想過靠製鹽來賺第一桶金。
那些鹽戶都看呆了。
如許的濃鹵熬煮,一口鍋一日能出六百斤鹽,而這丁溪鹽場有十口鍋,一日能出鹽六千斤。
那鹽非常細,堪比細沙,又潔白如雪。
弄完這統統,陸淵伸了個懶腰。
半途朱標聽錦衣衛說了幾句,便出去了。
“服從!”
這鹽潔白如雪,又極其邃密。
但很快就撤銷了這個動機。
“灘池四周挖二麵或三麵大溝,以備納潮儲水。向海一麵的溝堤,開一水門,設閘以備啟閉。其外再開一“潮溝”,直通於海,用以引潮入溝,備鹽溝納潮用。”
這些純堿是堿水湖處所得。
當即又鹽戶將大鍋用水洗濯了兩遍,又倒入陸淵提純過了鹽水,加柴火熬製。
陸淵行走在範公堤上,看著海麵煙波浩渺,逐步走到了一處船埠。
但在陸淵看來這些鹽倒是渾濁不堪,帶有苦味,難以入口。
但這隻是好的環境,如果碰到雨天,那就難以構成濃鹵,光靠熬煮費時吃力。
那些鹽戶依言而行。
陸淵先取淡水插手粗鹽,鹽顛末攪拌在水中緩緩溶解,同時淡水也開端變得有些渾濁起來。
“固然現在也靠曬鹽,製作鹵水,但如果放棄煮鹽,而靠曬鹽法,便能夠省去諸多勞力,又節儉了柴火。”