便見一些男人挑著海水到高處的鹽池。鹽場並非一塊高山,而是依坡而建,從上到下如同梯田般漫衍著一塊塊鹽田,而這些鹽戶便是采取多級蒸發池分步製鹵。
幾人來到主廳,內裡已經堆放了一些東西。
陸淵先取淡水插手粗鹽,鹽顛末攪拌在水中緩緩溶解,同時淡水也開端變得有些渾濁起來。
那鹽非常細,堪比細沙,又潔白如雪。
另有一些是潮墩,漲潮時,供趕海人爬上潮墩出亡。
“服從!”
“固然現在也靠曬鹽,製作鹵水,但如果放棄煮鹽,而靠曬鹽法,便能夠省去諸多勞力,又節儉了柴火。”
這類蘸吳鹽吃生果的體例,就成了前人飲食的一種時髦。
陸淵又看到遠處一些官員正構造百姓構築煙墩,也就是烽火墩。
但這隻是好的環境,如果碰到雨天,那就難以構成濃鹵,光靠熬煮費時吃力。
“彆的,這些鹽田也可改製。”
“之前我需求的東西買好了嗎?”陸淵問道。
不然陸淵就必須用草木灰獲得堿液了。
吳鹽特性是色彩潔白,味道較淡。是以前人在吃橙子、楊梅這些偏酸的生果時,喜好蘸著吳鹽吃,藉助鹽的鹹味中和果酸。
“你們先演示一邊如何製鹽。”陸淵說道。
一翻開來,粗糙的鹽粒湧到桌麵來。
“陸先生,現在我們能夠開端製鹽了。”
現在聽到叮嚀,當即依言而行。
半途朱標聽錦衣衛說了幾句,便出去了。
範公堤被譽為我國海塘扶植史上的一項巨大工程,有“束內水不致傷鹽,隔外潮不致傷稼”的服從。
“不,這隻是第一步。”陸淵點頭。
但很快就撤銷了這個動機。
構成濃鹵後,則放入鍋中熬煮,以此獲得粗鹽。
這就是飽和鹽水。
但在陸淵看來這些鹽倒是渾濁不堪,帶有苦味,難以入口。
如果碰到兵變匪警,倭寇來襲,便即在墩上燃燒報警。
朱標聽得連連點頭:“此法甚好!”
粗鹽中常見的雜質有沉澱、氯化鎂、氯化鈣、硫酸鹽等。恰是是以,粗鹽帶有苦味,澀味,並且吃多了還對身材有壞處。
它是一條首要的地貌邊界,標記取當時蘇中、蘇北海岸的地點。後代屢圮屢築,並續有增展。
在當代海鮮代價高,但在當代,多數海鮮倒是顯有人問津。
“陸先生,這便好了嗎?這就是精鹽!”朱標瞪大眼睛。
陸淵將製作體例和需求的質料都記錄成冊,朱標會安排專門的職員傳授給鹽戶,這就不消陸淵操心了。
陸淵需求對其停止沉澱和過濾,然後再插手草木灰的過濾液,這能夠撤除多餘的鈣離子。
自古鹽以質論,廣不如浙,浙不如淮,淮不如長蘆。
長蘆貢鹽那都是專供皇宮所用,但也比很多這細鹽!
“灘池四周挖二麵或三麵大溝,以備納潮儲水。向海一麵的溝堤,開一水門,設閘以備啟閉。其外再開一“潮溝”,直通於海,用以引潮入溝,備鹽溝納潮用。”
範公堤本名捍海堤,北宋天聖二年,範仲淹主持修建了從楚州鹽城經泰州海陵、如皋至通州海門的捍海堰,俗稱範公堤。
“在高低田之間開池門,用以向下賤水。底池下築坨台,以備儲鹽。”
這些贓官貪吏殺之不斷,即便到了當代也冇法處理。
在明朝,淮鹽質量上乘,潔白晶瑩,又被稱為“吳鹽”。
看著一筐筐新鮮的魚蝦,陸淵也是提起了興趣。