自古鹽以質論，廣不如浙,浙不如淮,淮不如長蘆。

“這鹽非常精純，冇有一點苦澀之味，更勝太長蘆貢鹽。”

朱標將其放入口中。

長蘆貢鹽那都是專供皇宮所用，但也比很多這細鹽！

陸淵曉得這便是範公堤。

在明朝，淮鹽質量上乘，潔白晶瑩，又被稱為“吳鹽”。

那些鹽戶看著清澈的水嘖嘖稱奇，他們剛纔就看到陸淵不竭在此中插手各種東西，又一次次沉澱，在他們看來的確像是神通普通將水變得清澈。

陸淵想大抵是那管事的招了，不過這類事情陸淵也不想管。

陸淵又看到遠處一些官員正構造百姓構築煙墩，也就是烽火墩。

“已經都到了。”中間的錦衣衛道。

便見一些男人挑著海水到高處的鹽池。鹽場並非一塊高山，而是依坡而建，從上到下如同梯田般漫衍著一塊塊鹽田，而這些鹽戶便是采取多級蒸發池分步製鹵。

這類蘸吳鹽吃生果的體例，就成了前人飲食的一種時髦。

不然陸淵就必須用草木灰獲得堿液了。

但朝廷在雨季也是減少配額，隻是此次碰到了那管事一下貪了一千石，這下空額頓時補不上了。

“當然。”陸淵微微一笑。

這些都是兩淮鹽場出產的鹽。

如果碰到兵變匪警，倭寇來襲，便即在墩上燃燒報警。

他在彆院頂用的鹽都是顛末他提純過的精鹽，遠賽過這些粗鹽。

“殿下，可用曬鹽法製鹽。”陸淵說道。

初春的海風非常凜冽，讓陸淵有些酷寒。

幾人來到主廳，內裡已經堆放了一些東西。

很快跟著熱氣蒸騰，鍋裡的水分越來越少，鍋底下呈現一層潔白如雪的結晶。

恰是陸淵之前叮嚀采買的粗鹽提純所需之物。

而顛末進一步的提純，此時的鹽水已經非常純潔了，這已經是當代產業的製鹽之法了。

陸淵持續插手熟石灰液和純堿液。

吳鹽特性是色彩潔白，味道較淡。是以前人在吃橙子、楊梅這些偏酸的生果時，喜好蘸著吳鹽吃，藉助鹽的鹹味中和果酸。

在當代海鮮代價高，但在當代，多數海鮮倒是顯有人問津。

陸淵記得本身剛穿越那陣也曾經想過靠製鹽來賺第一桶金。

那些鹽戶都看呆了。

如許的濃鹵熬煮，一口鍋一日能出六百斤鹽，而這丁溪鹽場有十口鍋，一日能出鹽六千斤。

那鹽非常細，堪比細沙，又潔白如雪。

弄完這統統，陸淵伸了個懶腰。

半途朱標聽錦衣衛說了幾句，便出去了。

“服從！”

這鹽潔白如雪，又極其邃密。

但很快就撤銷了這個動機。

“灘池四周挖二麵或三麵大溝，以備納潮儲水。向海一麵的溝堤，開一水門，設閘以備啟閉。其外再開一“潮溝”，直通於海，用以引潮入溝，備鹽溝納潮用。”

這些純堿是堿水湖處所得。

當即又鹽戶將大鍋用水洗濯了兩遍，又倒入陸淵提純過了鹽水，加柴火熬製。

陸淵行走在範公堤上，看著海麵煙波浩渺，逐步走到了一處船埠。

但在陸淵看來這些鹽倒是渾濁不堪，帶有苦味，難以入口。

但這隻是好的環境，如果碰到雨天，那就難以構成濃鹵，光靠熬煮費時吃力。

那些鹽戶依言而行。

陸淵先取淡水插手粗鹽，鹽顛末攪拌在水中緩緩溶解，同時淡水也開端變得有些渾濁起來。

“固然現在也靠曬鹽，製作鹵水，但如果放棄煮鹽，而靠曬鹽法，便能夠省去諸多勞力，又節儉了柴火。”