京華報社內，廚房裡，一陣油煙升騰而起。

“小官人，這君子遠庖廚，你如何還親身下廚了？”曾瑾菡怯生生地站在廚房外，有些不忍地說道。

“這但是實話，待會就讓你看看你夫君的本領！”張正書說著，又拋了一次鍋，差點嚇壞了曾瑾菡。

“彆彆彆，你都冇下過廚房……”張正書趕緊出言禁止道，“這事我來就行了，你就等著吃吧！對了，那罈子裡有果酒，你喚人來打一壺，待會我和你喝幾杯……”

至於甘油這類食品增加劑，實在也不算難。就算是張正書這類理科生也曉得，用豬油弄個皂化反應就能弄出甘油來。皂化反應張正書是曉得的，但甘油如何製備，就美滿是體係的功績了。不然張正書籍身摸索，非得花好一段時候不成。之以是不弄番筧，是因為之前張正書感覺大宋已經有番筧團了，用豬油弄番筧，實在底子不贏利，反而虧錢。

曾瑾菡有點不樂意了，這不是她抉剔，而是這會的果酒底子不能下喉啊！宋人釀造果酒的程度還真不咋地，又苦又澀。當然，這也是宋人捨不得放糖的原因，也不捨得用糧食酒來浸泡，更加不曉得果酒內裡有種叫“單寧”的東西，是果子裡苦、澀味的來源。當然了，就算宋人曉得有這類東西，也冇法消弭，因為宋人底子不曉得製作甘油啊！

更何況，張正書這果酒就是來掠取市場的，已經和樊樓構成正麵合作了，要如何措置此中的乾係，另有很多事情要做。

“你可謹慎些，這可不是鬨著玩的……”

張正書也是捨得下本錢，不但插手了甘油，還放入了大量冰糖。如許的果酒，在大宋能夠說是獨一份了。要曉得張正書除了弄一個腳店推行廚藝以外，真正的企圖是推行果酒。因為果酒不屬於榷酒軌製的，也不消交酒稅，這就讓張正書鑽了空子了。

“啊，果酒？”

“這不懂炒菜的男人，如何能哄得了老婆？”

歸正他閒著也是閒著，用頂級廚藝來釀造果酒，實在是很簡樸的事。

當然，這些曾瑾菡都不曉得，張正書冇把這個動機奉告任何人，因為時候還不成熟。

不敷也冇乾係了，張正書曉得了體例，完整能夠產業製備了。

曾瑾菡體貼腸說道，“要不，我來給你打動手罷！”說著，她就要出去了。

當然，有得就有失，張正書弄出來的這個果酒清冽甜美，非常合適宋人的口味，熱賣是必定的事。可不交酒稅，那會震驚很多人的好處。這件事，還需求向趙煦稟報才行。冇有倔強的背景，釀酒財產底子做不了。彆看樊樓是汴梁城第一正店，每年賣酒數百萬斤。可如果朝中冇人，樊樓也是做不下去的。

要曉得，大宋的果酒量未幾，並且難喝，代價也便宜。常常三五文錢就能買到一壺果酒。並且這等酒，大族人是不屑於喝的，普通都是村落酒坊裡，貧苦百姓為體味一解酒癮，纔會買的酒品。但說實話，口感真不好，並且酒精度數太低，比喝藥還難喝。

曾瑾菡固然這麼說，卻還是遵循張正書的叮嚀，讓僮仆取來了一壺果酒。

弄出燒堿後，把燒堿倒入熱油中，邊煮邊插手水，等看不見油脂漂泊起來才停止加熱，接下來就是趁冇有凝固的時候分離出來，插手香精，就成番筧了。分離出番筧後，剩下的東西就是堿性廢液。而甘油，就是從這類堿性廢液裡提取出來的。