說話之間，香雪從內裡走了出去，看著範銘那頎長的背影，心不由砰砰直跳，範銘發覺到身後有人出去，驀地回身，視野落在了香雪的臉上，暴露一個陽光般的笑容，“丫頭，我返來了。”

這個期間已經正式叫做醬油了，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食”的記敘。

鹵肉飯彆的一個關頭的東西就是醬油，醬油這東西從戰國的時候就有了，從豆醬演變和生長而成的。

看阿杜娘將骨頭湯放在灶上去熬了，範銘開口道：“阿杜娘，幫我把配料籌辦好吧，待會兒等湯熬好了我再過來。”

說完範銘就要脫手去那刀剁骨頭，香雪從速拉住了他，“彆，你要做甚麼叮嚀我做就行，你的手但是拿筆的，如何能感染這類葷腥，不要把文氣給沾冇了。”

現在的肉香精，就是把古法純粹化便利化低本錢化了。

範銘在夥房裡掃了一眼，在深思著該從哪一步開端。

是的，就是味精。

阿杜娘遊移了一下，當即應了下來，“行，我讓人去鄉所的郎中那邊找找，紫蘇估摸著野地裡就有。”

究竟上當代美味技術和現在一樣發財，隻是他們總結了技術流程，不曉得道理，想要製作出肉香精來還為時過早，現在他隻不過想實驗出一種能夠賣得出去的鹵肉飯罷了。

這一會兒其他的下人、婆子都在內裡忙活，隻剩下阿杜娘和彆的一個婆子在內裡，看到範銘出去，阿誰婆子謹慎的點了點頭，持續忙她的。

範銘點了點頭，“嗯，有些用處。”

範銘頓時哭笑不得。

阿杜娘嗬嗬笑著，“有，這些都有。”

阿杜娘點了點頭，“嗯，要些甚麼，你跟我說。”

“啊，有……都有。”阿杜娘下認識的應道。

阿杜娘把各種骨頭拿到案板上，問道：“小範先生，骨頭都在這裡，接下來如何？”

說著話便要把範銘往外推，阿杜娘也擁戴道：“是啊，小範先生，這類粗活就讓我來做，你在中間看著就行。”

範銘點了點頭，“那勞煩阿杜娘幫我拿一些過來。”

阿杜娘微微一愣，有些訝異的問道：“紫蘇和茴香不是藥麼，也要用來做菜嗎？”

中國的飲食文明彷彿的確是靠穀氨酸鈉支撐著的，也就是味精的化學名詞。

範銘嘿嘿一笑，“你就等著吧。”

“辛苦你了，阿杜娘。”範銘感激的謝了聲。

很快，範銘便有了腹稿，回身問道：“阿杜娘，有骨頭嗎，牛骨、羊骨、魚骨、豬骨甚麼的，都行。”

就跟農家土雞和豢養場的肉雞比擬，土雞的味道香多了是一個事理。

“鮮”，就來源於此。

曹府的夥房很大，光在夥房做活的人就有八人，阿杜娘總管。

範銘想了想，開口道：“薑蒜、酒糟、鹽、醋和香料，最首要的是要有醬油。”

阿杜娘也不是真的想攔著範銘，隻是想要和他套套近乎罷了，說話之間範銘便就進了夥房。

而普通的淺顯百姓最多放鹽和香料。

茴香是做這道菜的彆的一個法門，大宋首要用的調味品普通都是香料和胡椒，另有醋，茴香和紫蘇這些東西都是拿來做藥用，除了好吃，香味也是範銘拿出來吸引門客的一大抵素。

究竟上印象中這個期間已經有了這類近似的調味技術，用雞肉、豬骨、牛骨湯熬出來的高湯，在講究的菜式裡，或者在宮廷的菜係裡普通都會用到，也普通隻要達官權貴或者钜商家裡纔會如許做。