大掌廚_第2章 武廚 首頁

字體:      護眼 關燈

上一章 目錄 下一頁

“真搞不明白,他們為甚麼要拿本身的廚藝生涯作為賭注,不管是誰,都不能失利啊!”

目測雞籠,京天隨即抓來一隻土雞,這是要從殺雞的步調開端。

“老先生?是不是30年前就隱居的餘年先生?”

“哎哎哎,彆說了,比賽快開端了!”

同時,台下圍觀的大眾也都紛繁開端搭起話茬來......

“快開端了!”京蘇心平氣和地說道。

“你們說這一次他們誰會贏呐?”

“你們看葉淩雄,他抓來了一隻香豬!”

“至心冇感受有多喘!”京蘇抖了抖肩,安然一笑。

此時,葉淩雄和京天已然開端操刀。

“餘年先生夙來不主張殛斃,但作為一個廚師,卻又不得不觸及血腥。以是,餘年先生便研討出如許一種措置活體食材的體例――禪指刀,傳聞廚師食指撫摩的過程中,食材都會感遭到安閒而無滅亡的壓力。比及這類感受處於一個臨界點的時候,用內力成果性命,也就是所謂的安樂死。”香豬身上亮起的綠光也吸引了京天的重視。為此,京天還特地停下了手中的活計,專注看了半晌。

選好土雞的京天,單手大拍桌台,掌心之間伸展出一團光波,將一旁盆中沸水彈散空中。順勢,京天將右手中的土雞向高空一扔,左手持住彎刀,向土雞扔去。螺旋狀的飛翔軌道,讓飛出的彎刀飛出一圈後,便重新回到了京天的手中。就在京天握住刀柄的那一刹時,空中土雞的脖頸噴薄而出一道血霧,將超出半空的水染得鮮紅。

“那隻雞,雞冠光彩鮮紅,形狀完美,堅硬有力;兩隻眼睛炯炯有神,充滿了氣憤的色采;羽毛緊簇整齊,富有光芒,並且在被抓住的時候聲音非常尖厲,四肢狠惡抵擋,這都是上好土雞的代表性特性。”京蘇拍著胸脯,信誓旦旦。

“還好,還冇開端,趕上了!”京燕長長地喘了一口氣,揮去額頭上的汗水。

“是的呀!”

“父親平常殺雞所用的彎刀,都是顛末事前措置過的。在刀一麵上塗上用來去雞腥味的生薑汁,另一麵則是塗上祕製的醬料。醬料沾上生雞肉的時候,在還未完整揮發的時候,雞肉便顛末沸水。在遭到高溫以後,雞原始的香味完整儲存的同時也能夠緊舒展住醬料的甘旨。對於父親來講,這道菜更重視時候上的把控和手上的速率。”京蘇解釋道,目光始終落在京天的身上。京天的每一個步調,對京蘇而言,都是在學習,這是從小京天就教誨的。

現在,正有幾個丫環手提這灑水壺,往一些果蔬食材上灑水。

“你如何曉得那隻是最好的?”京燕不解。

“背腰寬而微凹,申明香豬皮薄,腹大豐圓觸地,後軀較飽滿,完美的香豬!”葉淩雄滿臉淺笑,一個響指以後,愛撫般地拍打了一下小香豬邃密的臀部。右手食指,在香豬的背上劃出蜿蜒的弧度,鋒利的指甲緩緩勾畫出一道帶著綠光的圖案。比及圖案成型,香豬也便冇有了呼吸,繼而悄悄地躺在葉淩雄的懷中。

“難不成他是要做烤乳豬?”京燕迷惑地問道。

“我的天,這京天徒弟的技術,可真不是蓋得。如此措置食材的伎倆,至心讓人看得目炫狼籍,短短半晌工夫,就將雞給措置好了。這要換做是我,措置半天,雞毛都措置不潔淨。”一名觀眾除了咋舌,更多表達了本身對京天望塵莫及的佩服。

加入書架我的書架

上一章 目錄 下一頁