“這雞是要成神仙嗎？”鄂達升微微一笑，開打趣說道。

“你不要焦急，父親的技術我們都是曉得的，他這麼做必然有他的事理，我們就拭目以待吧。這兩種菜肴固然在屬性上是陰陽相悖，但或有能夠兩種食品能夠陰陽調合，造出另一番滋味。這就比如是鹹和甜，平常這兩種味道融會在一起，並不被看好，但如果用在做紅燒肉，倒是天造地設的兩種味道。”京蘇倉促抓住躍躍欲試的京燕的手臂。

隨後，鄂達升豎起筷子，夾下神仙雞腿部的一塊肉。

鄂達升閉上雙眼，悄悄吸了一口氣後，嘴角揚起：“高湯的鮮濃搭配冰糖的甜潤，兩種極致的味道完美融會，營建出一種開胃的鮮甜。鮮甜味美，卻又甘心成為雞肉的副角，不顯得高聳。”

“請縣令大人咀嚼一下我的這道烤乳豬吧！”此時，葉淩雄緩緩走到鄂達升麵前，親身翻開罩住菜肴的蓋子。

“本來是如許！”台下，京蘇亦是歎了口氣，恍然大悟。

與此同時，京天將砂缽從爐火上端起，左手托住墩布，將鍋蓋翻開。隨即，大揮右臂，砂缽中的熟雞飛向半空。見此情狀，京天操起菜刀，平行著劈砍出幾道紅色的刀氣，將一整隻熟雞片成塊狀，落到了桌台上顛末經心潤色的圓盤上，同時雞腹當中落下幾根碧綠的竹片。

隻見，在翻開蓋子的那一刻，菜肴便像是一個圓形的光源普通，四下散射，刺眼至極。盤中的香氣，跟著四射的光芒，被呼氣的觀眾倒吸回鼻，頃刻間甘旨令人垂涎三尺，胃腸如布穀鳥般咕咕直叫，即便是有方纔吃過飯的人，也深深不滿腹中雜糧的存在。

“如何了？”京燕俄然間問道。

“不過，我另有一個題目！”轉刹時，鄂達升放下筷子，目光落在一旁的醬汁上：“這碗醬汁，除了淺顯的沙薑，蔥白和醬油以外，我還嚐到了另一種天然的清爽味道，不高聳。並且，也是因為有這類味道的存在，共同雞肉自帶的故鄉氣味，反而讓這道菜更加有味道，這到底是甚麼啟事？”

“久聞京天徒弟的技術超群，本日便先來嚐嚐京天徒弟的技術吧！”鄂達升神采平和，風俗性地手勢，身邊的丫環便很聽話地提起長袖，翻開了砂缽的蓋子。

當然作為一個曾經叱吒風雲的掌廚人，鄂達升自知這是一盤神仙雞。

殊不知，平整的肉塊毫不吃力地從雞身上脫落，同時神仙雞也並冇有是以而散架，持續閃現出遨遊飛天的姿式。

隻見，麵前盤中的神仙雞完整無缺，長脖仰天，尖嘴嗷鳴，雙翅伸開，欲要遨遊普通。

評委是開元鎮的縣令鄂達升，昔日也曾是宮廷禦膳房的東宮尚宮，論官品也起碼是在二品之上，在美食上也是有著他獨道的小我觀點。

“父親他籌算將神仙雞做成白斬雞的吃法！”

“蔥白和沙薑剁碎，滾油火熗，倒醬油！難不成......”京蘇細數著京天放入碗中的調料，驚奇得臉孔有些猙獰，臉上寫滿了不成思議。

隨即，鄂達升摩拳擦掌，緩緩展開雙眼。

一塊塊被切好的雞塊，安然地落到了盤中，竟悄悄拚接成了初始的整雞形狀。堅固的皮上，緩緩流溢位濃稠的油水，覆蓋雞塊上後，古蹟般將雞塊無縫銜接，若不細看，涓滴看不出雞塊與雞塊間的裂縫。

“方纔爐火烈火燒，先前半缽的湯水已經完整稀釋到了肉質中了。彆的，雞腹如此飽滿也是因為竹簽的乾係。因為要烹調出一道上好味道的神仙雞，除了雞本身以外，更多還是取決於調料。但在調料過量的環境下，反而會適得其反，畢竟雞本身就那麼大，難以完整接收。不過，一旦在雞腹頂用竹簽撐開，飽滿的雞腹便會有更多的空間來包容更多的甘旨，不得不平氣父親的技術。如果論味道，隻怕這世上絕對冇有能夠媲美父親的這道神仙雞了，但是為何父親這麼做？將雞肉倒出，又劈砍成塊，如許有外力的震懾，但是很輕易讓雞肉的口感流失，更會讓好不輕易滲入進雞肉的甘旨消逝。”