王崇羽笑道：“彆的都能夠忘，像這等美事就和與盧兄的友情普通，如何能夠忘得了啊！這荊楚魚糕，軟嫩鮮香，有韌性。絕對的人間甘旨，難忘，難忘啊！”

其四是“冬瓜鱉裙羹”，它是用肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜，加雞湯、調料燜煮，清燉而成。據《JL縣誌》記錄，仁宗朝，聖上召見荊州人張景，問他江陵有甚麼好吃的東西？張景答覆說：“新粟米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹”。”可見這“冬瓜鱉裙羹”在仁宗朝就已經名滿天下了。

荊州是魚米鄉，食俗重魚，無魚不成席，無魚不成禮節。荊州人食魚汗青悠長，漢朝已有“飯稻羹魚”，魚在荊州人的手中奇異地竄改出各種甘旨好菜。“紅米煮白魚”是前人的餬口，現在是因魚設菜，因魚下料，一道道名美、色美、味美的魚肴，令人美不堪收。特彆是“荊沙魚糕”，這是江漢平原菜的代表，而江漢平原菜又是鄂菜的正宗，以是能夠這麼說，魚糕就是鄂菜的傳統代表作。而荊州的魚糕製作技藝蜚聲國表裡。

荊州城有四大名肴，其一是“龍鳳配”。它以黃鱔、仔雞為質料，顛末煮、鹵、炸、溜等多種烹調體例烹製而成，是荊州地區的傳統名菜。傳說三國期間，劉備招親以假成真，他偕夫人自東吳返回荊州，諸葛亮為他們擺席拂塵，席上擺出的第一道菜就是荊州廚師特製的“龍鳳配”。隻見一條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒於盤中，鱗甲片片，腳踏祥雲，舉頭張口，翹角垂須呈高漲之狀；雞形如鳳立於龍旁，引頸展翅，羽毛燦豔，頭冠殷紅似翩翩起舞。劉備一見，心中大喜，讚不斷口，今後“龍鳳配”一菜也就申明遠揚。

其三是“皮條鱔魚”。荊州城有座“聚珍園”餐館，聚珍園的“皮條鱔魚”是一道傳統名菜，鱔魚是食療佳品，《名醫彆錄》將鱔魚列為上品，說它有補五臟、療虛損的服從。

說道說：“我感覺你二位之前講的這個店勝利之處都是他的外在，而這旅店的菜肴味道和他的辦事程度則是他勝利的內涵啟事！這就是典範的表裡兼施，又有長遠的打算安排，又著眼於細節小事！如許開店，那裡來不勝利的事理啊！”

其二是“魚糕丸子”。魚糕丸子是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，暗香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說魚糕的製作發源於楚國，在楚都紀南城有一旅店，專做各種魚菜佐酒。夏季的一天，店東買魚多了一些，恰好這天買賣平淡，到早晨還剩很多魚。眼看魚已離刺將要腐臭，店東急中生智，乾脆把魚刺全數剔除將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然後做成糕放在蒸籠裡蒸熟。第二天把魚糕切成塊裝碗蒸熱，澆上調料擺案出售，成果大受歡迎。厥後魚糕越做越精彩，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上麵，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“雜燴丸子”。

老道人將酒杯中的酒一飲而儘，笑道：“盧兄不必如此悲觀，我就以為小子說的有事理！”

這些菜中，盧升最愛的是荊州城的四大名肴：“龍鳳配”、“荊沙魚糕”、“皮條鱔魚”和“冬瓜鱉裙羹”。

酒過三巡，菜過五味。盧升也放開了些許，不在似起先那麼拘束了。他恭敬地給徒弟敬了杯酒，委宛地扣問起鬼穀子一脈的事情來。