聽他問起食肆名字的寄意，譚懷柯解釋道：“公子見笑了，實在冇甚麼特彆的意義，不過是取自焉支山脈以外，西境新知之味。”

“隧道原味就是指這個菜品在其發源地的吃法，在調味上不做變動，以滿足本地人或者向您如許樂於體驗的客人的需求；嚐鮮新味則是我們按照邊關百姓的偏好改進過後的口味，公子您有所不知，大宣人的口味於西境人不同很大，偶然候並不能適應最隧道的吃法，既然我們的店開在大宣境內，到底還是要入鄉順俗些。”

“此次也差未幾吃飽了……”瞥見阿誰清空了盤子還意猶未儘的侍從，貴公子無法地說，“有勞店主，再給我們上一份烤肉吧。”

貴公子狀若隨便：“對了，敢問這家食肆與申屠家的二公子可有乾係？”

“這倒不是，我們的大廚是烏須人，入關多年，曾是本郡樂府裡的掌勺。但我們菜品既不能說是烏須菜，也不能說是陌赫菜，而是將各種西境菜融會了邊關大宣百姓的偏好，做了些許改進。”

有主顧感到不滿，譚懷柯當即正視起來，問道：“容我先問一句，公子感覺本日點的這些菜好吃嗎？”

“所謂西境新知之味，就是這般融會改進後的味道？”

“無妨，公子再來幫襯，能夠輪著點一份隧道原味咀嚼。”

“恰是。”

這貴公子帶著兩名侍從，坐在一張案邊，點了恰瑪古羊湯、椒麻雞、胡辣羊蹄、肉拌麪和薩木薩等等，幾近把店裡的特性菜點了個遍，另有兩瓿酒，算上開張贈送的就有四瓿，明顯很有咀嚼美酒好菜的興趣。

即便如此，那名侍從還是硬著頭皮把這份烤肉吃完了，辣得滿臉通紅、汗流浹背，譚懷柯很有眼色，招手讓伴計又給他們添了一壺茶水。

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“好嘞，一份隧道原味的烤肉，公子稍等。”

譚懷柯道：“這是隧道的烏須烤肉，烏須人嗜辣，喜好放很多香料和胡椒，用料約莫是你們剛纔那份烤肉的雙份不止。”

譚懷柯信賴，如許做不但能吸引更多的主顧，還便於他們在更多的嘗試中總結出更新更有特性的口味，可謂一舉多得。

“公子好眼力，我算半個陌赫人。”

“算是有些友情吧。”

“這確切是我們的忽視，開張首日，多數是伴計忙得昏了頭，一眼鑒定您是大宣客人，就擅作主張地給您安排了改進過的嚐鮮新味。”譚懷柯誠心報歉，“對不住，您看如許成嗎？您想咀嚼哪些隧道的西境菜，我給您重新做一份上來。”

“固然前兩種口味已大抵能涵蓋客人的需求，但如果客人有本身的特彆要求，我們會專門做標註，讓大廚儘量遵循客人的要求做菜。比如有人要求多加胡椒，有人要求一點點皮牙子都不能放，有人要求烤饢要做得很厚或很薄，諸如此類。”

瞧見滋滋冒油的烤肉，那名饞嘴的侍從躍躍欲試，焦心腸比及貴公子先拿起一串後，他迫不及待地擼了兩大塊肉到嘴裡，嚼了幾下後俄然愣住，而後開端嘶嘶抽氣，臉上也出現了紅，額頭上凝出了大顆汗珠。

不一會兒，譚懷柯親身將烤肉奉上。

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響鈴街食肆浩繁，有些食肆口味隧道，受西境人的愛好，但買賣算不上紅火。買賣最旺的是胡集食肆，他們家就是將本來的口味做了竄改，更受大宣人的愛好，但一味地逢迎又讓菜品本身變得有點不倫不類。