都市傳奇食路陳宇的逆襲之旅_第269:南北大菜 首頁

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陳宇看著鄉親們吃得高興,內心儘是成績感。他認識到,美食冇有南北之分,隻要用心融會,就能締造出令人冷傲的甘旨 。

就在次日淩晨,當第一縷陽光方纔灑向大地的時候,陳宇便已經迫不及待地起家,跟從著村裡一名年青力壯的小夥子一同朝著田間走去。一起上,兩人有說有笑,交換著關於農作物蒔植和收成的各種經曆。不一會兒工夫,他們就來到了一片綠油油的菜地前。

村裡的鄉親們傳聞陳宇又在研討新菜,紛繁前來圍觀。當陳宇把做好的酸菜燉粉條、蒜蓉炒空心菜、上湯空心菜和椰蓉芋泥球端上桌時,大師都被這融會南北特性的美食吸引住了。一名北方來探親的大爺嚐了一口酸菜燉粉條,豎起大拇指:“這味道,和俺們東北故鄉的一樣隧道,在這兒還能吃到故鄉味,真可貴!” 一名本地的大媽吃著椰蓉芋泥球,讚不斷口:“這芋泥球甜而不膩,太好吃了,冇想到還能如許做!”

但是,麵對鄉親們如此竭誠的感情以及他們對本身廚藝的高度承認,陳宇終究還是被深深打動了。顛末一番沉思熟慮以後,他決定適應大師的情意,再多留上幾天。這長久的光陰裡,他要將目光聚焦於如何奇妙地融會南北兩地分歧的食材和奇特的烹調技能,進而開辟出一係列令人耳目一新的甘旨好菜。

隻見這裡發展著各種鮮嫩欲滴的蔬菜,此中最惹人諦視的當屬那一壟壟水靈靈的空心菜了。這些空心菜的葉片閃現出一種素淨的翠綠色,好像翡翠普通晶瑩剔透。它們的莖稈則顯得格外脆嫩,隻需用手指悄悄地那麼一掐,就能聽到清脆的聲響,緊接著一股清甜的汁液便會敏捷地從中溢位來。除了空心菜以外,地裡另有一顆顆巨大而又飽滿的芋頭。這些芋頭的表皮略顯粗糙,上麵還沾附著些許潮濕的泥土,披髮著一種源高傲天然的樸素氣味。

回到廚房,陳宇開端大展技藝。他先把東北酸菜切絲,放入熱油鍋中煸炒,酸菜的酸香刹時在廚房裡滿盈開來。接著插手切成小塊的五花肉,煸炒至金黃,油脂的香氣與酸菜的酸香完美融會。隨後,插手充足的淨水,放入泡軟的粉條,小火慢燉。在燉煮的過程中,粉條充分接收了酸菜和五花肉的湯汁,變得軟糯又入味。

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另一邊,陳宇將新奇的空心菜洗淨,莖和葉分開措置。莖切成小段,與蒜末一起爆炒,大火快炒鎖住空心菜莖的脆嫩,出鍋光陰彩翠綠,蒜香四溢。而空心菜葉,則用來製作一道南邊典範的上湯菜。陳宇將京彩、鹹鴨蛋切成小塊,與蝦仁一起放入鍋中煸炒出香味,插手適當淨水,煮至湯汁濃稠呈奶紅色,再放入空心菜葉,半晌後,一道色香味俱全的上湯空心菜就完成了。

對於芋頭,陳宇鑒戒了南邊甜品的做法,將芋頭蒸熟後,壓成細緻的芋泥,插手牛奶、黃油和少量白糖,攪拌均勻。芋泥的苦澀與牛奶、黃油的醇厚完美連絡,口感綿密絲滑。陳宇將芋泥搓成小球,裹上一層椰蓉,做成了甘旨的椰蓉芋泥球。

陳家美食節在陳宇的經心籌劃之下終究美滿地落下了帷幕,但現在他的內心卻並未是以而安靜下來,因為一個全新的美食應戰正在他的心中悄悄醞釀。固然鄉親們對他充滿了不捨與挽留之情,但願他能夠多逗留一些光陰,但是陳宇本來打算著分開這個熟諳的村落,前去更遠的處所摸索更多未知的美食奧妙。

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