孫悅也主動請纓：“蝦仁和乾貝我來搞定，包管新奇彈牙。”

““八仙過海”這道菜，乃是這家酒樓大廚們經心研製而成，它奇妙地融會了中華八大菜係之精華與特性，令人垂涎欲滴。此菜所選主料皆為人間罕見的八種貴重食材，每一樣都是精挑細選而來，其烹調過程更是極其講究，稍有差池便會影響整道菜的品格。

周強放下電話，眉頭緊皺，回身對世人說道：“方纔有個大客戶下了告急訂單，點了二十桌宴席，要求明天中午前必須備好，第二道菜指定要我們的招牌‘八仙過海’。”世人聽前麵麵相覷，雖說酒樓常日裡對付淺顯訂單綽綽不足，但這麼大範圍的告急訂單，實在是個不小的應戰。

除此以外，這道菜裡另有鮮嫩多汁的蝦仁，它們在鍋中騰躍翻滾，儲存住了最原始的清甜；彈牙適口的乾貝，咀嚼間彷彿能感遭到大海的氣味；爽滑細緻的魷魚，為整道菜增加了一份奇特的韌性；以及肥美豐腴的蟹肉，絲絲縷縷皆是鮮香四溢。

趙剛拍著胸脯說：“魷魚和蟹肉就歸我，我這措置海鮮的技術，絕對能讓它們大放異彩。”

就在大師忙得不成開交時，酒樓的門俄然被推開，一名不速之客走了出去……

李華和周強則賣力兼顧調和，籌辦配菜和調料。陳宇看著大師有條不紊地合作，心中儘是欣喜：“大夥加油，我們同心合力，必然要把這單標緻地完成，讓客人見地見地我們八仙酒樓的氣力！”

至於魚翅，如果采取野生仿造的魚翅，則更能表現出當下重視環保的理念。這些仿魚翅一樣需求經太長時候的浸泡發製，而後再用心燉煮，期間還要插手新奇的蟹黃作為裝點。當二者完美連絡之時，那醇厚的口感刹時便能征服門客的味蕾。

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吳昊率先開口：“時候緊任務重，我們得頓時合作。我賣力措置海蔘和鮑魚，包管食材的口感和味道。”

每一種食材都有著各自專屬的措置體例，或煎炒、或清蒸、或紅燒……待統統步調完成以後，纔會被會聚到一口大鍋中，相互融會滲入，終究成績這一道色香味俱佳的珍羞美饌。

世人立即行動起來，後廚裡一片繁忙氣象。吳昊將海蔘謹慎地放入溫水中泡發，伎倆純熟地去除雜質；錢明守在灶台前，專注地看著鍋裡的魚翅和蟹黃，不時調劑火候；孫悅諳練地剝著蝦仁，挑出蝦線，又將乾貝洗濯潔淨，放入冰水中保鮮；趙剛則在一旁措置魷魚和蟹肉，刀工利落，將魷魚切成標緻的花刀。

錢明推了推眼鏡，接話道：“魚翅和蟹黃交給我，我會把控好燉煮的火候和調味。”

先說那海蔘，須提早數日開端發泡，水溫、時候都需拿捏精準，方能使其發至恰到好處的狀況。如此一來，入口時不但軟糯非常，還儲存著些許嚼勁，讓人回味無窮。而鮑魚則要用祕製的老湯漸漸煨製數個小時，直至鮑魚肉完整浸潤於濃烈鮮美的湯汁當中，將此中滋味儘數吸納。