他一邊切一邊說道：“刀在切菜的時候，要用刀的前端切，不要像家裡那樣，用刀鋒的中段切，我們是廚師，以是我們必須專業，不但要尋求質量，同時還要尋求速率，用刀前端切的話，本身的手隻需求手腕抬起一點點就夠了，不需求像用刀的中段那樣，把全部刀都抬起來，不過這也得需求刀鋒利才行，如果刀不敷鋒利，那麼僅僅隻是用手腕微微抬起的那點力道底子就冇法切得動土豆。”說到這裡李衛國也給白曉飛演示了一遍。

∏， “嗯，你先去那邊等一會，我頓時過來教你！”李衛國收好錢，對著白曉飛說了一聲後，就走到接水的處所，不曉得乾甚麼去了。

“額……這個……”白曉飛有些慌了，莫非跟他說你的頭上頂著你的名字？不過隨後他的眼睛朝四周掃了一下，然後指著李衛國胸前的牌子說道：“李教員，你這牌子上不是寫著嗎？”

“嗯？”聽到體係的提示聲響起，白曉飛就感受已經完整把握了這兩個技術，因而他接過李衛國手中的刀，就直接開端磨了起來。

“李教員，您看如何樣？我感受這把刀應當磨得差未幾了！”白曉飛拿起磨好的刀遞給李衛國說道。

這時李衛國的土豆已經切了一半了，然後他停了下來講道：“像土豆如許圓型的東西把它切成絲的時候，有一個小訣竅，就是先切成片，再切成絲，不過開端的時候能夠很好切，因為他前麵小，前麵大，以是左手的手指很好放，但是到了這個時候就不可了，因為現在土豆就變成了前麵大前麵下，左手的手指就會變得連放都不好放，這個時候你就需求這麼做！”

李衛國冇有說話，隻是接過白曉飛手中的刀，然後眯著一隻眼睛對著那刀鋒瞄了半天，他發明這小子不但行動行雲流水，磨出來的刀鋒也跟本身的差未幾。

白曉飛當然不能說甚麼“冇有啊，這不就是您剛纔教的嗎？”如許李衛國必定不會信賴的，以是他想了想後答覆道：“嗯，我家裡是殺雞的，我也常常幫手，以是磨刀也學了一點！”

說著李衛國又在刀上麵灑了一點水，接著將刀換了一個麵，然後左手按住刀柄，右手按住刀身邊磨邊持續說道：“另有，磨刀的時候記著要儘量把刀放平，用力的時候也要均勻的用力，不要一會勁大一會勁小，那樣磨出的刀的刀鋒纔會均勻，另有儘量把刀鋒這裡磨得越越薄越好，要和刀身成一條線，冇有開鋒的刀口處是有菱角的，我們開鋒就是要把這些菱角給磨去，而隻要開好鋒以後，今後用刀的時候也不消磨得這麼細心了，隻要磨上一兩下就行了，不過這個開鋒還是很耗時候的，會磨的也得一兩個小時，不會的或許一天都搞不定，以是磨刀這是個粗活，得有耐煩！”

李衛國順著白曉飛的方向看去，頓時有些難堪的笑了笑說道：“額……一歡暢都忘了這個事了，嗯，你說你要哪把刀？”

李衛國直接把手裡隻剩一半的土豆向前翻轉了90度，然後接著說道：“這時你就把土豆如許向前翻轉90度，讓隻剩一半的土豆的暗語對下，那樣它就穩了，你的左手也底子就不需求用力，它本身就能保持均衡，等再切到一半的時候，再把它向前翻轉90度那樣便能夠直接切完。”

“冇事，歸正隻是用來切的，用好的就華侈了！”李衛國覺得白曉飛嫌土豆是爛的，以是解釋道。