焯水以後另起一鍋淨水鍋，加蔥、薑、酒以後大火煮開便要轉小火熬煮了。這熬清湯的火候相稱首要，火大了一不留意就有能夠熬成不敷奶白的奶湯。

柴嬤嬤吃的讚不斷口，吃到一半往一旁看了看一身青衫的季崇言，倒是俄然想起了好些天冇有記起的舊事：“小郎君，那帽子給你姐夫送去了嗎？”

角落裡正吃著一塊吸飽了湯汁的凍豆腐的林彥冇想到吃到一半柴嬤嬤會再提起綠帽子的事，一噎之下，立時被那塊吸了湯汁的凍豆腐嗆的一陣咳嗽。

奶湯鍋實在同先前煮魚湯是近似的，奶白的色彩說到底還是來自於油脂乳化的成果。薑韶顏冇見過那位故交，自也冇有“創新”的設法，創新這類事投其所好了是欣喜，如果冇有那便是踩雷了。

薑韶顏考慮起了鴛鴦鍋兩邊的鍋底。

隻是在小午端起以鍋清湯籌辦倒入此中時，薑韶顏看著那隻特地打製的銅鍋卻又開端躊躇了起來。

更彆提這清湯古玩羹還是早早便承諾了這位季世子的，不是麼？

背了一起的鍋，便連小午都道這鍋太講究了，還挺沉的。

“這季家兩個長輩都是極好的，怎的偏生生出這麼個玩意兒呢！”柴嬤嬤吃了一口剃了刺的魚肉感慨不已，“隻要生的都雅些的他都要寫個詩湊上前去，先前竟還打過你相中過的那位大蜜斯的主張呢！”

有柴嬤嬤在，林彥的職位一貫是低到能夠忽視不計的，坐在角落裡作陪的林彥看著神采溫和的季崇言，內心有些感慨：崇言會呈現在這類熱烈又炊火氣實足的吃食旁這類事放到疇前當真是不敢設想的。

即便香梨、白管事等人已經說夠好了，不過想到那位到處講究，連帖子都熏了墨蓮香的世子爺，薑韶顏想了想，還是決定將淺顯的清湯鍋精製一些。

是麼？季崇言微微眯眼。

不過薑韶顏的吃法明顯與普通的古玩羹分歧，有甚麼吃甚麼，將那等做大菜剩下來的肉和菜都拿了出來。

季崇言臉上的笑容淡去，淡淡道：“送去了，他很喜好。”

另一邊的奶湯奶白的色彩毫無一絲雜質，這裡的清湯鍋即便撇去了清湯裡的料渣，可再如何撇，比起一旁那鍋瞧著毫無一絲雜質的奶湯……薑韶顏講究的老弊端又犯了起來。

看了這麼一出龍舟賽，並且又……摸了摸荷包裡鼓鼓囊囊的金塊和玉快意，薑韶顏感覺便是看在金塊和玉快意的份上也不能在吃食上虐待了這位脫手豪闊的季世子。

白管事的反應讓薑韶顏很對勁，遂又籌辦起了清湯。

畢竟吃這一鍋的不是他們，今後自可再做嘛！

清湯鍋的熬法有很多，薑韶顏本身做菜時一貫捨得用料，畢竟捨得用料做出來的菜纔會好吃嘛！最好便是豬骨、牛骨加母雞這三味都用上，不過因著牛肉太貴且希少，集市上若非預定普通也買不到，臨時起意的薑韶顏便冇用牛骨，隻用豬骨和母雞熬了清湯鍋底。

柴嬤嬤吃的讚不斷口：“還是圓覺短長，這技術如果開店定然能如豐魚齋普通隻憑一道菜便在長安城安身了。”

薑韶顏謹慎翼翼的看著鍋子，暗自感慨：做菜真如為美人點妝，多一分則濃，少一分則淡。待到熬出美味來，這清湯就差未幾了，薑韶顏撇去清湯裡的料渣，籌辦將清湯鍋倒入銅鍋裡。

薑韶顏看著這一鍋狀若白水卻清澈鮮香的清湯對勁的深吸了一口氣，這纔將清湯倒入了另一側的鍋內。