“哦，這道菜叫福祿鴨子，也叫八寶糯米葫蘆鴨，我們門的看家菜。”沈墨一邊說著，手底下的操縱也冇停。

“這有啥不能學的，就是個熟能生巧的題目，重點是你記著鴨背脖子靠下這裡開口，沿著脊柱一邊翻鴨肉一邊順著剔骨便能夠了，以後再伶仃把鴨腿鴨翅骨拆下來便能夠。”沈墨說了一句把鴨子放在一旁備用。

此時鴨腿和鴨翅已經被沈墨推動了鴨子的腹腔裡，用蒲草從內部把鴨腿根部綁住，以後用蔥薑片、花椒和料酒把鴨子醃了起來。

“冇事冇事，如果看一遍就能學會，那還叫甚麼看家菜啊。”沈墨笑著搖了點頭，“更何況食戟上我還要在全場觀眾麵前演出一次呢，阿誰時候總不能把觀眾都清場了吧。”

看著美代子去食材庫取食材，繪裡奈搖了點頭：“我不明白。”

沈墨正低頭當真措置著鴨子，聞言問了一句：“甚麼不明白？”

“不是每一名廚師都具有你的神之舌，能夠永久具有做菜的精確答案，這類擺脫了食譜還是能夠做菜的才氣也是需求培養的。”繪裡奈還想說甚麼，卻被沈墨率先打斷，“當然，最首要的啟事還是我也不曉得詳細比例，這湯包配方但是人家的非遺傳承，我上哪曉得去，要真曉得我還反而不敢教了。”

“嗯…”沈墨略微遲疑一下，看了一眼中間的繪裡奈，說道，“皮凍和蟹黃大抵是個10:3的比例拌勻吧。”

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沈墨輕笑起來：“不愧是中村前輩教誨出來的啊。”

看著很快開端和麪的美代子，沈墨表示了必定：“不錯，這個詳細和麪伎倆啥的我就未幾說了，一家有一家的技術，隻要能和勻便能夠了，一會醒20分鐘麵便能夠擀皮包包子了。”

“行了，題目不大，就是略微再加點醬油吧，略微淡了點，這麼一鍋呢，不能我說一點點醬油就真隻放那麼一點點啊。”沈墨嚐了嚐美代子熬出來的肉湯，點評了一句。

一旁的美代子表示麵已經醒好了，沈墨應了一聲湊疇昔，拿過麪糰切出麵劑子，壓扁以後開端擀皮：“就是包子皮，中間厚四周薄，比手稍小便能夠了，當然我的手畢竟大一點，你的手的話差未幾和手一樣大。”