綠竹又磕了一個頭，從地上爬了起來，舀水淨了手，這才走到案板前，提起刀，卻不急著動手。而是轉過甚來問馬教習：“不知教習想要拿這塊肉來做甚麼菜？”

明天馬教習給她一塊肉，她問都不問，想當然地直接把肉切成了片狀，還以為本身切的很不錯。馬教習天然對她如許的學徒不對勁，想要敲打她，也就不敷為奇了。

秦威的反應卻跟他們分歧。他的眼睛，不是盯著綠竹部下的刀，而是專盯著馬教習。他總感覺，綠竹既然說她想出了體例，並且此時又是一副胸有成竹的模樣，那她如許切，自有她的事理。彆人非議，隻是因為他們不明白。他們不明白冇乾係，關頭是馬教習是甚麼樣的反應。

在清溪鎮呆的這段時候。她也冇見到辣椒。當時還旁敲側擊地問過林老爺子和東子，成果悲催地發明。他們底子就不曉得甚麼叫辣椒。

而魚香，則是成菜裡具有魚香味。但其味並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃烈的蔥、薑、蒜味。

看著這雙清澈透亮、冇有一絲雜質的大眼睛，馬教習的心不由得被拔動了一下，神采漸漸和緩下來。

想到這裡，他放緩了神采，走到案台中間，拿起綠竹所切的肉片和肉絲，細心檢察起來。俄然，他滿臉驚奇地看了綠竹一眼，但並冇有說話，而是走到掛籃處，從內裡再拿了一塊肉出來，放到綠竹麵前，淡淡道：“再切成肉片。”

切了一小段，馬教習便叫道：“停。”然後上前，拿起肉片又細心看了起來。看完以後，眼睛緊緊地盯著綠竹：“你是如何曉得要遵循這肉上的紋路來切的？”

刀功，不但僅是指把蘿蔔絲切成細絲這類工夫，而應當是按照分歧的菜肴的需求，把食材切成分歧的形狀。不管肉片切得是否薄得透明，肉絲是否成絲均勻，這不首要。因為這些工夫，是能夠下苦功去練的。但做事是否舉一反三，是否肯動腦筋去思慮，纔是優良的廚子所具有的前提。

甘鷺和秦威眉頭舒展。他們並不曉得俞教習明顯曉得這塊肉分歧適做紅燒，卻仍然對峙要綠竹切成紅燒肉的模樣。是個甚麼意義。但綠竹本來就獲咎了馬教習，明天但是誠懇來賠罪的。現在如許死撐著，就是不依著馬教習的意義去做，豈不是更觸怒了他？如果這麼僵下去，綠竹今後的刀功課，莫不是又上不成了？

“啊？”綠竹抬開端來，看向馬教習，然後又低下頭當真地看了手裡的肉塊一眼，道，“這是豬裡脊，並分歧適做紅燒肉。”

不是她多想，她隻感覺，照要求把肉切成了片，又切成了絲，馬教習就應當清楚地曉得，她是明白答案地點了的。那麼他又提出如許的要求，不過是想嚐嚐她能不能對峙本身以為精確的做法，而不是服從於威脅之下。一個廚子，也是要有本身的對峙的。

固然，他出的那道題的初誌，正如昨晚傅衡和俞教習提示綠竹的那般，是為了敲打敲打她，讓她彆那麼高傲驕傲。但私內心，還是不太看得慣綠竹想要難堪難堪她。不然，要求一個方纔進門、甚麼課都還冇有上的學徒能對一塊肉說出很多的道道來，這做法再如何說得好聽都是用心刁難！

固然隻上了一節課，但傅衡買來的這些孩子就冇有一個是笨的。大師天然看得出來，綠竹手上的那塊肉，就是早上俞教習拿給他們看過的裡脊肉。很明顯。馬教習說要做紅燒肉，是分歧適的。