沈哲子並偶然在專業上與老丈回嘴，隻是看到左丹瞧本身頗帶不成理喻之色，彷彿本身這發起是不成寬宥的暴殄天物之舉。

難怪這左丹老頭憐惜不屑，遵循世人的標準，這清冽辛辣酒液，確切不如重酎佳釀的黃酒光彩新鮮，味厚如織，既可咀嚼，又堪觀賞。

是以這左丹在莊園內職位也頗超然，並非完整卑於人下的奴婢，不管娶妻生子，還是衣食起居，主家都會另眼相待。作為吳興釀酒業可謂國手的宗師級人物，眼看到沈哲子在本身專業範疇內鬨搞，心中不滿可想而知。

既然時下並無蒸餾酒的觀點，沈哲子便也冇有顧忌。讓人找來莊園中的蒸甕，既有銅鑄、鐵鍛，也有陶製。材質款式雖有分歧，但構造大同小異，確有蒸餾結果。隻是在集氣、冷凝方麵稍有完善，略加竄改，便能夠直策利用起來。

從沈哲子這裡得不到甚麼詳細細節，左丹氣呼呼的守住一個蒸甕，籌辦本身用心研討。

沈哲子聽到這裡，又詰問道：“那麼這蒸甕可不成熬煮酒漿？”

沈哲子讓人在莊園內斥地出一個清幽院落，將匠人們安設在那邊，然後纔開端勾畫蒸餾器。承熱的大鍋，裝酒的容器，彙集蒸汽的外罩，兩根導管，一根水循環用於冷凝蒸汽，一根用於導出固結的酒液。

固然並不承認沈哲子做法，但既然郎君叮嚀，這些匠人也隻能各自守住一個爐灶，謹慎侍弄。至於那老者左丹，倒是扼腕感喟，並不如何顧忌沈哲子的感受。

見沈哲子笑而不語，錢鳳撩開麵巾輕啜一口酒液，更加訝異，這酒味道並分歧於本身以往慣飲，一俟入口便有辛辣直突入喉。若非信賴沈哲子，他還覺得這是甚麼劇毒要張口吐出，酒液在唇齒之間翻轉後才艱钜下嚥，旋即便有酒力熱氣在腹內緩緩分散開。

錢鳳正在盤點庫存，登籍造冊，看到沈哲子行來，趕緊迎上去。一個身材魁偉的大男人臉覆紗巾，看起來有點好笑，但沈哲子知其內幕，天然不會有諷刺心機，正色對錢鳳說道：“叔父現在可有閒暇？我這裡有一新趣之物，想請叔父品鑒一下。”

沈哲子本身對釀酒工藝冇有甚麼研討，但也曉得蒸餾工藝講究掐頭去尾，即就是第一次澆冷水冷凝出來的酒液為酒頭，酒精含量較高，口感不好。第三次冷凝流出為酒尾，雜質過量，略顯寡淡有趣。隻要第二次冷凝流出的品格最好，適於飲用，這就是二鍋頭的工藝道理了。

誠懇說，這蒸餾過的酒液確切不如本來的酒漿味道好，隻要辛辣一味直衝味蕾，既冇有富於竄改的口感，也冇有可堪咂摸的回韻，更近似直接摻了水的酒精。

沈哲子畫工固然低劣，但此次直接捏著炭塊畫在紙麵上，線條勾畫倒也逼真。洗去手上黑炭，他將本身的服從揭示給老丈左丹去看。

當蒸汽冷凝化作液體流淌出來，左丹湊上去，先看後聞然後輕抿一口，更是痛心疾首：“味衝漿薄，綿醇俱失啊！”

蒸甕固然顛末改革，但也冇有達到密不通風的程度，固然上方有多重帛布打濕覆蓋，但當內裡酒液沸騰起來時，還是有極其濃烈的酒氣散逸出來，滿室飄香。

左丹思忖半晌，才緩緩點頭：“莊內確有此類器具，庖人蒸煮花漿萃取香露，可入食調羹。老主公在時，也用來熬取鬆柏膏油，攝生辟病。”