薛蟠眉心一皺，真真是最好興頭上，最討厭的人來了，他趕緊起家，朝著佟舒甄寶玉等人作揖，“兄等自樂，我前頭有事兒，一會就能過來。”

投壺是先秦古禮傳播下來的，本來是君子六藝當中的射禮，但是現在君子六藝根基上大師夥都不提了，隻是這投壺倒也算有些意義，作為宴飲掃興之用，因循傳播下來也是好的，故此在花廳複又擺了一個歲寒三友的定窯土瓷鼎，放在了十步以外，拿著幾個竹簽投著，如果投中了裡頭，以多少為勝負，薛蟠正坐了下來，外頭張管家就前來稟告，“公中的爺們來了。”

“最後把清湯用紗布仔細心細隔渣、去油，待湯色清爽，清澈如水，下鹽調味，這一夜就無需加熱了，隻是等著湯冷了，再把上頭的浮油撇去，到了本日，要用的時候分紅兩鍋，用最嫩的菜心，先上架蒸七成熟，隨即用銀針細心在菜心幾次穿刺，再豎起來，用燒沸的高湯從根淋到葉子上，如許燙熟以後，再用彆的一鍋高湯燒沸澆入此中。”

“難怪世兄要把此菜放在最後了！公然稱得上是壓軸的大菜，就和剛纔寶玉兄的五言絕句普通，”馬鈺說道，“都是本次之冠！”

薛蟠倒是笑而不語，隻是拿著湯勺撥了撥那鵝黃色的白菜心，“這白菜算的不希奇，隻是這邊上的湯水可貴，這一道開水白菜，是最好的時候了，大師夥快嘗一嘗。”

“無妨，”薛蟠心對勁足的把湯喝完，又把白菜心吃了，拍了拍肚子，“這菜喚作開水白菜，也是我偶然當中研製成的，東西倒也不可貴，隻是要煩瑣了些，費時了些。”

“本來如此，”大師夥恍然大悟，“難怪能夠清澈如白開水！”

甄寶玉拿起銀湯勺，瞧了瞧，隻見那湯清澈透明，微微帶著一絲黃色，甄寶玉聞了聞，這一聞之下，就是眉心微挑了，隨即喝了一口開水，細細咀嚼，眼中暴露了神情的光芒，“妙！”他趕緊讚了一聲，“好湯！”

“然後早晨不能歇火，必必要用炭爐保溫著，到欲沸不沸的溫度最好。”

“不能夠，”薛蟠笑道，“不過就是平常議事罷了，冇有甚麼不鐺鐺的，兄等千萬要玩的歡暢些，我去去就來。”

大師紛繁讚歎，“如許的心機是彆人家絕冇有的。”

“真是如此！”佟舒也讚歎連連，“這湯，真真是鮮美極了，且很有君子之風，絕非是香氣四溢輕浮之徒，隻能靠近了才氣窺得一二。”

“到了第二日早上，用豬肉和雞肉彆離剁成肉蓉，加上淨水調和成粥狀，就將這高湯倒出，放在彆的的大鍋裡頭，複又燒開，隨即先把豬肉蓉放出來，隨即轉小火，待其漸漸散開，肉蓉浮起，用漏勺撈淨，雞肉蓉也是如此措置，就是為了把這湯裡頭的雜質一概用肉蓉去了。”

佟舒看了一眼甄寶玉，對著薛蟠說道，“這菜有何希奇的？倒是要請世兄講解一番。”

“許是這酒足飯飽，剛好用白菜解一解油膩，”佟舒趕緊打圓場，“我們就吃一次是了。”

“可有甚麼不鐺鐺的？”佟舒見到了薛蟠不悅的神采，“若非你那些不成器的叔叔們，又要來肇事了？我家裡頭另有幾個會打的，如果世兄需求，我馬上宣召而來。”

“如此也不能讓湯水清澈透明罷？”馬鈺說道，“家裡頭的高湯，大師夥都喝過，倒比不上世兄的這個開水白菜。”