重視：

2製作體例

雞蛋2個，細沙糖80克（按照本身環境酌情增加）,鹽1/2小匙，熔化的奶油50克,麪粉320克（中筋便可），泡打粉1/2小匙

餅乾圖片

小貼士：

蘇打餅乾

・酥性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為首要質料，插手疏鬆劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者衝、烘烤製成的外型多為凸花的，斷麵佈局閃現多孔狀構造，口感疏鬆的烘焙食品。如奶油餅乾、蔥香餅乾、芝麻餅乾、蛋酥餅乾等。

4、切一塊擀成厚的片，用模具外型，烤盤放入一張油紙，把餅坯放入烤盤排好。（麵板上鋪一層保鮮膜不沾案板好拿取，我也是做了一波後發明的題目）。

(2)、多喝開水，正如剛纔所說，餅乾的水分太少，必然要多喝開水來降火。彆的，水分令餅中的澱粉質發大，輕易吃飽，如許便能夠節製歸入的分量了。

夾心餅乾

・蛋圓餅乾：以小麥粉、糖、雞蛋為首要質料，插手疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿、澆注、烘烤而製成的鬆脆焙烤食品，俗稱蛋基餅乾。

3.理化目標。理化目標也是餅乾產品中首要的質量目標，本次比較實驗檢測的理化目標項目包含酸價、鉛、總砷和過氧化值。此中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種目標，用於申明樣品是否因被氧化而變質，普通來講此數值越高，酸敗程度就越短長。

1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油硬化，打至鬆發，大抵色彩發白便能夠了。插手糖粉，攪拌

選購體例編輯

・黏花餅乾：以小麥粉、糖、油脂為首要質料，插手乳成品、蛋成品、疏鬆劑、香料等輔料經和麪、成型、烘烤、冷卻、大要裱花粘糖花、枯燥製成的疏鬆焙烤食品。

特性餅乾

凡是忌廉中的糖份非常高，兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路裡，並且野生色素含量高，多吃並不安康。以是餅乾隻能當小食，普通餅乾太乾，輕易形成”熱氣”（上火）。並且餅乾的首要營養隻要碳水化合物，營養不敷均衡。

威化餅中的奶油脂肪含量非常高，每一塊有43個千卡路裡，並且密度低，吃不飽，以是吃多了也不輕易發覺。實在，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超越200卡路裡了。

3.用擀麪杖擀成厚的薄片，安排30分鐘

1所需食材

餅乾

9牢記四要素

以是，餅乾都是低蛋白質食品，還不如饅頭的蛋白質含量高。

質料

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2.油脂。在餅乾製作利用的油脂中，淺顯植物油相對較好；而牛油、豬油、黃油等植物油脂因飽和脂肪較高，營養代價較低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最倒黴安康的。

中國農業大學食品學院副傳授範誌紅表示，選餅乾必然要當真看包裝上的配料申明和營養成分。製作餅乾的麪粉普通是精□□，營養代價較低。如果配猜中增加了牛奶、堅果、細糧或豆類，則能夠進步餅乾的營養代價。