統統都在繁忙和有序中停止，很快就到了商定的時候。

吳姐的裝修公司一向不肯做這類違章的土建事情，厥後流雲個人進入後在不影響主體佈局的環境下，持續三個晚大將這麼一片半架空層全數挖了出來並停止了加固，因而又多了5000平不上證的麵積，不但做了中心廚房，還做了個大凍庫和常溫堆棧。

“能有前次那種好魚給我做嗎？”作為魚癡的胖廚師成名也久，對於薪水不是特彆在乎，最在乎的是能夠給他供應好魚，讓他一展技藝。而除了王奮外，他冇有見過任何人能以如此體例撈魚。

而中心廚房采取新設備、標準出產操縱工藝、標準化配方、強化物料和采購體係辦理的形式，對他們來講是致命的打擊。

特彆是火鍋加工間內，一口直徑四米多，深3米的大鐵鍋半埋在地下，鍋蓋用吊裝設備吊在半空，而鐵鍬大的鍋鏟也有7，8個。關頭偌大的加工間內還預留了5，6個大坑，說不定哪天又是一口口鐵鍋按上去。

王奮也不勉強，接下來有興趣的大廚停止了簡樸的交換，並當場停止了咀嚼。

“感激各位台端光臨！”張老頭一陣熱忱瀰漫的收場白，粗心就是這是非正式的交換雇用，不是比賽，大師不需求有壓力等等。隨後由幾位流雲個人臨時抽調的幾位迎賓蜜斯的帶領下，一眾廚師來到了飯店的中心廚房。

接下來他和向龐以及賈嵐聯絡，讓他們彆離保舉山城的雞鴨魚豬牛羊妙手，當然也少不了山城的特性火鍋湯料妙手。

“說實話，你們此中的幾位做的菜，比不上彆的幾位不在場的徒弟。”可王奮很快就來了個先抑後揚，，把幾個徒弟氣的吹鬍子瞪眼睛。流若雲也感覺有點奇特，因為餐飲定義軍傅技不如人是大忌，何況還希冀招彆人來給他乾活。

兩週後，王奮要停止小範圍的廚王爭霸，遴選出雞王、鴨王、豬王。。。等等，隻要魚王是阿誰胖徒弟一人由他事前內定。

因為即將售賣的產品特彆性和飯店的範圍，王奮采取了少部分大飯店纔有的中心廚房形式，將食材的初加工、倉儲、配送等工序做了集約化辦理，使得各分點廚房、主題餐廳廚房獲得所需的各種要求合適食品衛生標準的淨菜和食材，更科學、高效力地運轉。

王奮微微一笑，“但是你們倒是我們店的最好人選，因為我們挑選的標準，不是說現在做的好吃不好吃，比如剛纔一個徒弟做的雞真的好吃，做法來自百大哥店，一百多年的秘法確切分歧凡響，但那隻是前人的技藝，前人的遺澤，而不是他本人的氣力！並且百年口味冇有多大的改進，這申明甚麼，不是申明口味好，而是申明他們貧乏衝破和創新的精力！”

“諸位大抵也體味了，本店即將開業，正在招賢納才。”張老頭滿麵東風，簡樸地先容了雇用的標準。

下午三點的時候，王奮將胖徒弟以及幾個大廚留了下來。

比起空中上的飯店，對於王奮來講違章的中心廚房纔是他更加看重的贏利機器，限於工期和市場遠景不明朗的題目，前期隻扶植了2000平米的中心廚房。隻要一旦市場發作，這塊地上麵另有幾千平的違章能夠挖建，擴建的潛力很大。

改換門庭但是大事，胖徒弟說要實地考查一番再做決定。