桂花栗子羹

益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果種類，能供應人體較多的熱能，並能幫忙脂肪代謝。包管機體根基營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“草本糧食”之稱，具無益氣健脾，厚補胃腸的感化。

製法：栗子加淨水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻後切成粒狀。鍋內放水燒滾，放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶於水中，略燜，放入桂花，用濕澱粉推勻，出鍋。

將措置好的板栗裝在微波爐公用容器中，送入微波爐，高火10分鐘；

2治小兒腳弱有力，3、四歲尚不能行步：日以生栗與食。(姚可成《食品本草》)[1]

甘，溫。[15]

4《食性本草》：理筋骨風痛。[15]

6《本草圖經》：活血。[15]

服從：補腎，強筋，可醫治腎虛、腰膝有力。[14]

2《本草衍義》：小兒不成多食，生者難化，熟即滯氣隔食，常常致小兒病。[15]

栗子燜排骨

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人丁腔潰瘍無益。[9]

做法

質料

1.將排骨斬成小塊，用醃料（鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒）醃2個小時至入味；

5《日華子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，並敷瘰鬁腫毒痛。[15]

2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒；

三杯栗子雞

2《令媛·食治》：生食之，甚治腰腳不遂。[15]

3《滇南本草》：味甘，平。[15]

烹調雞肉的菜，最討厭的或許就是雞皮了，油膩膩的不是很討人喜。如果是烤雞的話還能接管，因為烤的脆嫩的雞的皮吃到嘴裡脆脆的，韌韌的，香香的......。但如果是燉製的雞皮，吃起來就非常有趣了，且油大。

8《滇南本草圖說》：治反胃。[15]

7《滇南本草》：治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煆為末。每服三錢薑湯下。生吃止吐血、衄血、便血，統統血癥俱可用。[15]

3《唐本草》：嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。[15]

再微波爐高火3-5分鐘便可，剝殼很便利，味道也很苦澀。

輔料：栗子（鮮）200克，

特彆想

1.板栗洗淨，用刀劃十字，放鍋中。注入淨水，放入白糖，大火煮開後撈起。

強筋健骨，延緩朽邁栗子含有豐富的維生素c，能夠保持牙齒、骨骼、血管肌肉的普通服從，能夠防備和醫治骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體朽邁，是老年人抱負的保健果品。

4治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植誌》)[1]

春季攝生知識：春季枯燥，應挑選補水潤肺，平燥滋陰的食品，比如黑米、芝麻、山藥、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大棗、蜂蜜、蛋羹粥類等。

【性味】

1《彆錄》：主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。[15]

板栗300克，鹽10克，蜂蜜30克

【附方】

主料：豬排骨(大排)500克，

入脾、胃、腎經。[15]

2陶弘景：甜。[15]

質料

1《玉楸藥解》：入足太陰脾、足少陰腎經。[15]