當時的環境是：幷州一帶大多采取固態發酵法釀製白酒，在發酵時需增加一些輔料，以調劑澱粉濃度，保持酒醅的堅固度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、穀糠、高粱殼等。

當第一壺采取改進工藝釀製的白酒放在了趙興的書桌上後，許合座父子一臉嚴峻地看著趙興，隻見他滋滋地抿了一口白酒以後，詩興大發：“上黨美酒撲鼻香，玉碗盛來瑤池光。但使仆人能醉客，不知那邊是他鄉！”

有道是：術業有專攻，顛末兩個多月的幾次實驗和比對，許合座父子在本身賣力的方麵獲得了衝破，而趙興的活性炭製作還冇有獲得勝利。

趙興將本身的熟諳和觀點提了出來，一些後代纔會呈現的釀酒工藝也被他模恍惚糊地描述和講授出來。固然許合座父子聽的不是完整明白，但對此中的一些關頭地點倒是非常認同，聽了以後兩眼放光，明顯是大受開導。

世人紛繁喝采。

新婚燕爾，本該纏綿床第之間的趙興卻在婚後第三日便攜妻回門，這一去竟是三個月之久。

比如，因為冇有采納蒸餾萃取技術，燒酒（白酒）的度數普通難以超越35度，像“衡水老白乾”那種72度的白酒，在當時的確冇法設想。

接下來的事情就簡樸多了，詳細的出產由許合座父子過問，趙興時不時地提出一些改進的假想，本來他還揣摩著是不是把玻璃燒製技術也整出來，為即將問世的上黨燒鍋酒配上透明的瓶子，但想到山西本地以產煤為主，高嶺土的產地實在記不得在那裡，隻比如及將來派人遠去西域學得此項技術。

因為冇有采取活性炭淨化技術，白酒實在應當稱之為“濁酒”，遍及比較渾濁，底子不像現在比礦泉水還透亮。

來到許家酒坊以後，趙興就和許合座父仔細心研討起白酒工藝的改進辦法和體例。因為之前做過深切的調研，趙興對這個期間的白酒工藝有了全麵的熟諳。

在漫漫光陰當中，不曉得有多少文臣武將、文人騷客、走狗販夫醉倒在上黨釀出的好酒內裡。銷得萬古愁，不知那邊是他鄉，忘懷了心中的傷痛、忘懷了“亂世性命賤如狗”的哀思……

“長河大麴”今後名揚天下！

光說不練假把式。接下來的光陰裡邊，趙興和許合座父子一心撲在了改進白酒釀製工藝上，趙興首要賣力霸占活性炭的研製，許合座賣力白酒蒸餾提純技術的研討，許清源（許婉婷的爺爺）則賣力簡樸的香味增加體例。

通過闡發，趙興認識到當時中國的白酒工藝已經相稱的完整，但因為科學技術的限定，仍然存在一些難以降服的題目。

除了質料和輔料以外，還需求有酒麴。曲是以含澱粉為主的質料做培養基，培養多種黴菌，堆集大量澱粉酶，是一種粗製的酶製劑。為甚麼茅台酒隻能在茅台鎮上出產，傳聞隻要相沿本來傳承下來的酒窖才氣獲得不異的黴菌群，一旦分開就不可，這也是為甚麼茅台酒不能大量出產的啟事。（釀製白酒的詳細工藝和流程在這裡南道就不再贅述，都是專業術語，你看得累，我寫得也累。）

“真的好濕！進思你的口水全滴到我手上啦!”李進武一臉的抱怨。

因為冇有采納調酒技術，又冇有香精之類的增加劑，白酒的香味也冇有現在那麼濃烈。

趙興之以是曉得得這麼多，全在於宿世家裡有個堂兄弟就是調酒師，倆人從小一起玩到大，常常一起喝酒打屁，在這個兄弟的耳濡目染下，趙興對白酒的釀造曉得很多。