唐朝，煎茶煮飲。

葉宸本身對茶葉算不得精通，曉得製茶、品茶，但茶葉考古這個事情，卻不善於。

李誌看了過來，神情一怔，看著凝膏一樣的茶團和紅色乳酪：“龍團勝雪，哪個？”

本來……

葉宸笑了笑，在櫃子裡拿了個茶杯出來，熱水洗淨，取出龍團勝雪和乳酪……

“不錯，不錯……”

研磨極細的茶葉，注入沸水，再用茶筅擊打茶湯……

“大要淡白內裡青玄色的這塊。”

煎茶在《茶經》中有詳確的記錄，茶餅要先研磨成粉狀，過羅篩。煎茶的過程中還能夠遵循小我口感加鹽來調味。乃至，唐人煮茶一度喜好往茶湯裡增加調味料，如鹽、蔥、薑或橘皮等等。

葉宸還是昨日之法沖泡了一杯。

“真正的龍團勝雪，估計誰也不曉得甚麼模樣。我隻能按照大抵的工藝和史乘記錄，以及我老爺做過的龍團勝雪，將它做了出來……”

想通如何了回事，葉宸趕緊告彆……

“葉宸，聽我念一段。‘霜天半夜芳草折，爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾，令人胸中蕩憂栗。’這首詩名叫《飲茶歌送鄭容》，是唐朝的詩僧皎然寫的，芳草指的應當是茶葉，爛漫緗花啜又生，應當是描述茶杯裡的泡沫……這個皎然是陸羽的長輩、導師，至好老友。也是是茶文明的弘揚者……”

茶膏，看起來就這個模樣。但凡是的茶膏是玄色和黃褐色，不增加染色劑的環境。葉宸拿出來的茶膏，大要光亮淡白，像覆蓋了一層霜凍，暗語處是青玄色……

翻譯成口語文，大抵的意義是，飲酌之時，茶湯倒進碗裡，要讓沫餑均勻。沫餑是茶湯的精華……茶湯的餑，是以茶滓煮的，煮沸以後，積累層層白沫，皤皤如白雪。

鬥茶先看茶色，純白者勝，青白、灰白、黃白為負。說的是湯色能反應茶的採製技藝，茶湯純白，表白采茶肥嫩，製作恰到好處；色偏青，申明蒸茶火候不敷；色泛灰，申明蒸茶火候已過；色泛黃，申明採製不及時；色泛紅，申明烘焙過了火候。

茶興於唐，而盛於宋。

中唐時，陸羽死力反對這一煮茶的體例，說道：“或用蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄荷之屬煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯水溝間棄水，而風俗不已。”意義是加調料煮的茶水和廢水一樣，後唐的人開端倡導‘真香真味’，為茶道之興奠定根本。

《天生盞》有一則，講的是當時有個福全和尚，沖泡茶湯的技藝非常高超，能夠在注入湯水的時候，在茶碗裡拉花，並且拉出一句詩來。最高超的本領是，能夠並擺四個茶碗，拉出一首絕句來。

龍團勝雪是這麼回事。

跟著期間，製茶工藝在進步。五代北宋期間，

“龍團勝雪，茶品色白如雪……我曉得如何回事了，明天再來。”

而當時的製茶工藝和當代分歧，飲茶的體例也分歧。

“龍團勝雪不是茶葉？”李誌傳聞過其他製茶徒弟製作過龍團勝雪，取茶芯壓榨成茶杯，實則還是茶芽，哪像葉宸拿出的這塊的東西，凝膏一樣，像極了茶膏。茶膏這個東西是YN特產，喬木大葉種茶也顛末加工和發酵，通過特彆體例將茶葉纖維物質與茶汁分類出來，再將獲得的茶汁停止加工，複原成為更高一級的固態速溶茶。

李誌點頭道，觀茶之色，品茶之香，品茶之味，宸山小種皆是可貴之物。